網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

2021-09-11     省電俠     反饋

網紅冰皮月亮蛋糕~

三重口感一口超滿足

網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

比雪媚娘還好吃,軟糯香甜

一口一個,超過癮

網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

蛋糕胚食材

雞蛋4個,低筋麵粉65g,牛奶50g,玉米油40g,糖40g,檸檬汁幾滴,烤箱150度上下火烤35分鐘

冰皮(麻薯)食材:

糯米粉120g,玉米澱粉30g,糖25g,牛奶180g,紫薯粉2g,黃油10g

奶油餡兒:

淡奶油200g,糖20g

網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

做法:

1.】碗裡加入糯米粉,玉米澱粉,紫薯粉細砂糖和牛奶混合均勻,過篩一遍蓋上保鮮膜和芋頭紫薯一起上鍋蒸30分鐘。

網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

2.】蒸好後放入黃油揉成光滑的麵糰

3.】玉米油和牛奶乳化,加入蛋黃攪拌均勻加入過篩好的低筋麵粉攪拌到無顆粒

4.】細砂糖分三次加入蛋清中,一起打發,打發到提起有小彎勾。取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌。麵糊最後一起倒入蛋白中翻拌均勻。倒入烤盤,170度20分鐘。

網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足
網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

5.】淡奶油中加入細砂糖打發到硬性狀態,蛋糕胚有杯子按壓出圓形,麵皮趕成薄薄的薄餅,鋪在小碗上擠上奶油芋泥放上蛋糕,收口包好,多餘部分用剪刀剪掉

網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足
網紅冰皮月亮蛋糕🍇三重口感一口超滿足

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網紅冰皮月亮蛋糕~三重口感一口超滿足

比雪媚娘還好吃,軟糯香甜

一口一個,超過癮

蛋糕胚食材

雞蛋4個,低筋麵粉65g,牛奶50g,玉米油40g,糖40g,檸檬汁幾滴,烤箱150度上下火烤35分鐘

冰皮(麻薯)食材:

糯米粉120g,玉米澱粉30g,糖25g,牛奶180g,紫薯粉2g,黃油10g

奶油餡兒:

淡奶油200g,糖20g

做法:

1.】碗裡加入糯米粉,玉米澱粉,紫薯粉細砂糖和牛奶混合均勻,過篩一遍蓋上保鮮膜和芋頭紫薯一起上鍋蒸30分鐘。

2.】蒸好後放入黃油揉成光滑的麵糰

3.】玉米油和牛奶乳化,加入蛋黃攪拌均勻加入過篩好的低筋麵粉攪拌到無顆粒

4.】細砂糖分三次加入蛋清中,一起打發,打發到提起有小彎勾。取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌。麵糊最後一起倒入蛋白中翻拌均勻。倒入烤盤,170度20分鐘。

5.】淡奶油中加入細砂糖打發到硬性狀態,蛋糕胚有杯子按壓出圓形,麵皮趕成薄薄的薄餅,鋪在小碗上擠上奶油芋泥放上蛋糕,收口包好,多餘部分用剪刀剪掉

責任編輯:省電俠