想吃蛋糕不用買,自己在家做更容易,兩個雞蛋半碗麵粉,輕鬆完成

2021-09-14     省電俠     反饋
想吃蛋糕不用買,自己在家做更容易,兩個雞蛋半碗麵粉,輕鬆完成

兩個雞蛋半碗麵粉,做一個漂亮的戚風蛋糕當早餐,無油低糖配方,照樣鬆軟美味,孩子們特愛吃。平時我家做蛋糕,用的都是5顆雞蛋的配方,做一個八寸蛋糕或兩個六寸蛋糕,前幾天有位網友說六寸蛋糕做不好,拿5蛋配方又不會改,於是我又動手做了一個六寸的戚風蛋糕,把所需原料和製作過程都記錄下來,讓她參考著製作,於是就有了今天這個蛋糕食譜。

兩個雞蛋個頭不大,加上一點麵粉就能做出那麼大一個戚風蛋糕,想一想都知道肯定很鬆軟。如果平時家裡人少,不如試試這個配方,不放油,少放糖,原料簡單口感鬆軟香甜,當早餐特別棒,快來看看詳細的做法吧!

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【6寸原味戚風蛋糕】

【原料】:雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋麵粉40g;

【工具】:手動打蛋器、電動打蛋器、矽膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱;

【食譜製作過程】:

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步驟1:先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放在兩個乾淨的容器里。首先處理蛋黃,把兩個蛋黃和牛奶放在一個大碗裡;

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步驟2:用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻,攪拌好的液體顏色均勻細膩,很是好看;

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步驟3:把低筋麵粉用細篩過篩到牛奶蛋黃液里;

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步驟4:用手動打蛋器快速劃「Z」字,把牛奶蛋黃液和過篩後的低筋麵粉混合成麵糊,因為量少,很快就混合均勻了,放到一邊備用;

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步驟5:再來處理蛋清,兩顆雞蛋的蛋清加上白砂糖放在一個無油無水乾淨的打蛋盆里;

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步驟6:用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡,拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可,因為蛋清少,打發快,大約90秒左右就能打發了,所以要注意別打發過度;

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步驟7:現在蛋清打發完成,蛋黃麵糊也拌好了,下一步就是把這二者混合在一起了;

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步驟8:先取一半的打發蛋清放到蛋黃麵糊里;

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步驟9:用矽膠刮刀從下往上翻拌均勻;

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步驟10:再把拌好的蛋糊倒進打蛋盆里,和盆里另一半打發蛋清放在一起;

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步驟11:繼續用刮刀從下往上翻拌均勻,拌好的蛋糕糊細膩蓬鬆光滑,但不是流動性的;

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步驟12:蛋糕模具擺好,把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中,然後拿起模具,輕輕震動幾下,把蛋糕糊震平,同時也可以把蛋糕糊中的大氣泡震破;蛋糕糊倒入模具中,大約七分滿;

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步驟13:烤箱140度預熱,然後把裝著蛋糕糊的模具放到烤箱下層。烘烤60分鐘;由於每個烤箱的溫度存在差異,此處蛋糕食譜烘烤時間和溫度,僅供參考。

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步驟14:蛋糕在烤箱裡烘烤,受熱後會慢慢隆起,大約30分時,能夠看到蛋糕中間鼓出一個小圓包,最高處可以高於模具;

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責任編輯:省電俠