素湯食譜大全|14款養生湯推介!好處多加腰果、淮山無肉一樣鮮甜

2021-09-14     大豬媽     反饋

在炎熱的天氣下,吃太多肉會令人感到膩和飽滯。若想清清腸胃,不防嘗試喝一些養生素湯。加入腰果更有多種不同功效,包括保護眼睛,降低患老年黃斑病變機會等。今次推介14款夏天素湯水食譜,例如蓮藕素湯、淮山素湯、山藥紅蘿蔔素湯等,簡單步驟烹調出美味湯水!

1. 雪耳雪梨紅棗湯

素湯食譜大全|14款養生湯推介!好處多加腰果、淮山無肉一樣鮮甜

雪耳雪梨紅棗湯(4-5人份量) 材料 雪耳 10克、雪梨 3個、蘋果 3個、百合 20克、南北杏 3湯匙、紅棗 8粒、無花果 5粒、 陳皮 1塊、鹽 做法 1. 紅棗去核,浸洗備用 2. 雪耳洗淨浸軟,瀝乾備用 3. 雪梨、蘋果洗淨去皮切件,其他材料用溫水清洗乾淨,備用 4. 陳皮浸軟去瓤,隨水放入煲,煲滾後再放入其他材料,大火煲滾轉小火續煲1小時,最後加入鹽調味即可 功效 潤肺止咳、健脾滋陰、活血清熱

2. 腰果素湯

腰果素湯(3-4人份量) 材料 腰果 1小碗、粟米 2條、栗子 半斤、紅蘿蔔 2條、蜜棗 3粒、果皮 1塊、鹽 做法 1. 將紅蘿蔔去皮洗淨,並切成一塊塊,備用 2. 把粟米洗淨,然後每條切成三件,備用 3. 栗子、腰果、紅蘿蔔、粟米、蜜棗、果皮隨水加入煲內,開大火煲滾 4. 水滾後再轉中小火煲約45分鐘,加入鹽調味即可 功效 養顏美容、護眼、抑制血壓、降膽固醇、降低患老年黃斑部病變機會

3. 海底椰無花果雪耳素湯

素湯食譜大全|14款養生湯推介!好處多加腰果、淮山無肉一樣鮮甜

Photo from TVB USA Official《食好D 食平D》影片截圖

海底椰無花果雪耳素湯(5-6人份量) 材料 雪耳 1朵、粟米 2條、紅蘿蔔 1條、鮮百合 3個、海底椰子片 80克、栗子 8粒、無花果 5粒、腰果 ⅓斤、鹽 做法 1. 先將腰果汆水,備用 2.將所有材料洗淨,粟米切件、無花果切半、鮮百合剝成片、紅蘿蔔去皮後切件 3. 雪耳用清水泡至軟身,把黑色底部剪掉,海底椰洗淨備用 4. 將所有材料隨水放入煲,以中火煲約2小時後加入鹽調味即可 功效 潤肺止咳、寧心安神、潤腸通便、消腫解毒

4. 蓮藕綠豆素湯

蓮藕綠豆素湯(4-5人份量) 材料 綠豆 1両、蓮藕 1條、赤小豆 1両、薏仁 1両、蓮子 1両、荷葉 1塊、鹽 做法 1. 先將綠豆、赤小豆及薏仁洗淨,然後浸泡約8小時 2. 蓮藕洗淨後切塊,荷葉洗淨後切半 3. 以大火煲滾水,然後把全部材料加入 4. 水滾後轉小火,煲1小時後加鹽調味即可 功效 祛濕健脾、消暑利尿

5. 老黃瓜素湯

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老黃瓜素湯(3-4人份量) 材料 老黃瓜 1條、粟米 1條、紅蘿蔔 1條、赤小豆 1両、扁豆 1両、腰果 2両、陳皮 1塊、蜜棗 4粒、鹽 做法 1. 先把扁豆、赤小豆、腰果及蜜棗浸洗約10分鐘 2. 老黃瓜洗淨,刮瓤後切大塊 3. 紅蘿蔔去皮後,洗淨切塊,粟米去皮,洗淨切塊 4. 陳皮浸軟,然後刮囊 5. 隨水加入陳皮,待水滾後,加入所有材料煲約1小時,加鹽調味即可 功效 降火利水、解毒、利尿消炎

6. 赤小豆扁豆節瓜茶樹菇素湯

赤小豆扁豆節瓜茶樹菇素湯(4-5人份量) 材料 赤小豆 1両、扁豆 1両、節瓜 2個、茶樹菇 2両、腰果 1両、陳皮 2塊、鹽 做法 1. 先將赤小豆、扁豆及腰果洗淨,然後浸泡約2小時 2. 沖洗茶樹菇、陳皮,節瓜去皮後洗淨 3. 大火煲滾水後,加入所有材料 4. 當水再次煲滾後,轉慢火再煲約1小時,最後加入鹽調味即可 功效 解胃脹、有助消化、利水除濕

7. 豆腐紫菜湯

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豆腐紫菜湯(2-3人份量) 材料 紫菜 100克、豆腐 150克(約半盒)、鹽 做法 1. 將豆腐沖水,切塊 2. 紫菜洗淨,加水後大火煲滾,再放入豆腐,最後加鹽調味即可 功效 益中氣、和脾胃、清熱利尿

8. 合掌瓜蘋果花豆湯

合掌瓜蘋果花豆湯(4-5人份量)/td>

材料 合掌瓜 2個、蘋果 1個、花豆 2両、生熟薏米 1両、腰果 2両、蜜棗 2粒、薑 2片、鹽 做法 1. 將合掌瓜、蘋果洗淨,然後切件 2. 把剩餘材料沖洗乾淨,薑略去皮 3. 花豆、腰果浸半小時,備用 4. 大火煲滾水後,加入所有材料 5.水再煲滾後,轉為小火再煲1小時,最後加入鹽調味即可 功效 消暑祛濕、 養血安神、健脾壯腎

9. 八寶素湯

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Photo from Big Big Channel《阿爺廚房》影片截圖

八寶素湯(4-5人份量) 材料 老黃瓜 450克、栗子 100克、腰果 40克、合桃 40克、眉豆 100克、蜜棗 60克、黃耳 40克、乾百合 30克、鹽 做法 1. 先將老黃瓜洗淨切塊 2. 大火煲滾水後,依次序先加入栗子、腰果、核桃、黃耳 3. 再加乾百合及老黃瓜 4. 用中大火煲滾後再加入眉豆,然後加入蜜棗 5. 細火煲1.5至2小時,最後加入鹽調味即可 功效 健脾胃、增進食慾

10. 荷葉冬瓜薏仁湯

荷葉冬瓜薏仁湯(3-4人份量) 材料 荷葉 ¼塊、冬瓜 300克、薏仁 40克、扁豆 80克、薑 3片、鹽 做法 1. 將薏仁及扁豆洗淨,然後加水浸泡,放入冰格至結冰備用 2. 把荷葉剪開,只用¼張,然後洗淨及浸軟 3. 冬瓜及薑不用去皮,洗淨切塊 4. 所有材料隨水加入煲內,水滾後轉慢火煲1小時,最後加鹽調味即可 功效 清熱降火、健脾化濕

11. 蘋果海底椰海玉竹素湯

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Photo from TVB USA Official《健康食平D》影片截圖

蘋果海底椰海玉竹素湯(3-4人份量) 材料 蘋果 2個、海底椰(乾片)15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽 做法 1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨去皮切件 2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗、鮮百合洗淨,備用 3. 將所有材料(除鮮百合外)加入沸水內,以大火煮滾後,轉中細火煲約2小時 4. 接近煲好放進鮮百合,用鹽調味即可 功效 補氣養陰、健脾、潤肺止咳

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責任編輯:大豬媽