不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

2021-10-23     星小葵     反饋

愛吃甜食的朋友看到甜甜圈那可是無法抗拒的美味,我家兒子每次去甜品店看到甜甜圈都是忍不住的尖叫和耍賴,但是每次都被我無情地拒絕,畢竟美味的甜甜圈是油炸食品,而且是熱量超級高的甜品。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

不過孩子想吃甜甜圈,我還是有辦法的,不用油炸,不用烤箱,我們一樣可以做出色彩繽紛、鬆軟香甜的甜甜圈,而且我們用蔬菜汁或者蔬菜粉去和麵,加入一些雜糧,做出來的甜甜圈營養健康不上火。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

所以今天做甜甜圈的時候,我加了一些藜麥進去,做好的甜甜圈營養全面,比麵包還好吃,做法很簡單。

【藜麥蔬菜甜甜圈】

主要食材:麵粉200克,酵母粉2克,白糖10克,清水100克,食用油5克,菠菜粉2克,紅麴粉2克,南瓜粉2克,紫薯粉2克,藜麥10克。

【具體做法】

1、麵粉中加入酵母粉、白糖,倒入清水,滴入5克食用油,準備10克藜麥。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

2、鍋中燒水,水開倒入藜麥煮至冒小芽芽,撈出瀝幹水分。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

3、麵粉揉成團,加入瀝幹水分的藜麥揉進去。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

4、將揉好的麵團分成4份,每份都加入2克蔬菜粉,我用了紫薯粉、菠菜粉、紅麴粉和南瓜粉。如果沒有蔬菜粉,可以將每一個麵團單獨用蔬菜汁和麵。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

5、將蔬菜粉充分揉勻到麵團裡面去,我們用一次發酵法來做,所以不需要發麵,開始做造型。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

6、案板上撒上一些麵粉,將其中一個麵團擀成薄片。找兩個不同大小的圓形廚具,用面片上壓出甜甜圈。剩下的麵團可以再次擀成薄片,再次壓出甜甜圈。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

7、所有的麵團都是同樣的做法,做好的甜甜圈,蓋上保鮮膜開始發酵。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

8、發酵可以根據自己室溫來定,發酵至甜甜圈蓬鬆鼓起,用手按壓可以回彈。開大火上鍋蒸15分鐘,關火繼續燜2分鐘出鍋。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

蒸好的甜甜圈鬆軟香甜,非常好吃,孩子一頓飯吃了十幾個。這樣的甜甜圈是不是更加健康有營養呢!雖然是一次發酵,但是只要發酵到位,做出來的甜甜圈特別宣軟有彈性。

不用油炸,無需烤箱,教你做鬆軟香甜的甜甜圈,好吃不上火

【小貼士】

1、揉面一定要揉到位,加入蔬菜粉之後麵團可能會黏手一些,加入一些幹麵粉即可。

2、藜麥煮好之後再加入麵團中,這樣蒸的時候不會因為藜麥膨脹而讓甜甜圈變形。

3、先做造型再發酵,發酵要到位,明顯看到甜甜圈蓬鬆輕盈的狀態才可以上鍋蒸。

4、冷水、熱水上鍋蒸都可以,蒸好之後不要急於開蓋,燜2分鐘再開蓋。

責任編輯:星小葵