年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

2021-10-24     星小葵     反饋
年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

年糕的主要原料是糯米或者糯米粉,糯米健脾養胃、補中益氣,而且因為口感香糯黏滑,經常被用來加工成各種點心,糯米糍、雪媚娘、麻薯等都是由糯米粉製作而成。而今天我要跟大家分享的這道網紅脆皮年糕,顛覆了我們對年糕的認識,不需要揉面,不需要上鍋蒸煮,幾種食材拌一拌,低糖少油,入烤箱烤至表皮酥脆,瞬間香氣四溢,外酥裡軟,特別好吃。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

【脆皮蜜豆年糕】

食材:糯米粉150克,牛奶135克,玉米油30克,白砂糖20克,無鋁泡打粉2克,雞蛋1個,蜜豆15克。

【步驟】1、準備食材,將糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部稱好備用。因為放了蜜豆,所以白砂糖的量我減少了一些。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

2、牛奶中打入一個雞蛋攪打均勻。純牛奶也可以用清水代替,成品會缺少一些奶香味。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

3、倒入白砂糖攪打均勻,再篩入糯米粉和泡打粉,攪勻至無顆粒狀的流動麵糊。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

4、將麵糊倒入模具中,我用的學廚不粘12連方形模具,這樣做出來就是一片一片的,像餅乾一樣。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

5、將蜜豆隨意地撒在麵糊中,加入酸酸甜甜的蔓越莓幹也很好吃。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

6、烤箱預熱,上管180℃,下管190℃,放入模具,烤15-20分鐘。想要成品鬆軟,烤至表面上色就可以了,想要更酥脆一些,烤至表皮焦脆。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

超級簡單的脆皮烤年糕就做好了,當作早餐或者下午茶都是不錯的選擇。可以根據自己喜歡加入各種果乾,香甜開胃。

年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,軟糯香甜,比餅乾還好吃

【小貼士】

糯米製品雖然一向都很受美食愛好者喜愛,但是食用的時候還是要注意:

1、糯米製品黏性大,不易消化,儘量晚上不要吃,消化不好的朋友一定要適可而止。

2、感冒發燒,咳嗽有痰的朋友儘量少吃或者不吃,忍一忍,好了再吃吧!

責任編輯:星小葵