這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

2021-10-24     櫻桃呀     反饋
這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

霜降是秋季的最後一個節氣,也意味著冬天的開始,秋燥盛行,氣溫驟降,低溫冷風不斷襲來。在這個秋冬交替的時候,大家一定要注意飲食保暖,最好的方式就是喝湯,暖暖的,簡單又實惠。慢慢煲一鍋熱乎乎又美味的湯,補水的同時還能補充營養,起到禦寒暖身的作用。下面我推薦6道適合霜降時節喝的美味湯水,滋補暖身又開胃,真心推薦大家要常喝,為冬季禦寒做準備。

這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

姬松茸烏雞湯

【食材】:烏骨雞 半隻、姬松茸 10朵、香菇 6朵、枸杞 適量、姜 2片、鹽 1茶匙

【做法】:

1、姬松茸和香菇洗凈後泡水半小時,記得泡的水不要倒了,留著煲;

2、烏雞切大塊,鍋中加水,冷水放烏雞塊、蔥姜、料酒,水開後去浮沫,煮大約2分鐘撈出;

3、將焯水的烏雞塊放入煲湯鍋中,泡好的姬松茸、香菇和水一起倒進湯鍋里,加入足夠的清水,大火燒開後加蓋,轉中小火燉煮1個小時。

4、關火前10分鐘放入枸杞和食鹽調味即可。

這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

四神豬肚湯

【材料】:豬肚 1個、山藥 80克、白茯苓 30克、薏米 30克、蓮子 30克、姜 3片、料酒 2湯匙、鹽適量

【做法】:

1、豬肚翻面先用清水洗幾遍,再加食用鹽搓一下洗乾淨,然後加米醋和麵粉仔細搓洗掉粘液,正反面都要搓洗。

2、洗乾淨的豬肚裡面朝外,豬肚放入湯鍋,加薑片和料酒,煮5分鐘至豬肚縮成一團後撈出,這樣為了完全祛除豬肚的腥味。

3、山藥去皮切塊,薏米、白茯苓和蓮子清洗乾淨;

4、湯鍋中放入蓮子,薏米、茯苓和山藥塊,放入焯水的豬肚,加點薑片去腥,加足水,大火燒開後轉小火1.5~2小時,煮至湯呈奶白色;

5、撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮10分鐘,加鹽調味雞塊。

這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

黨參黃芪燉雞湯

【材料】:雞肉 半隻、黃芪 10克、黨參3根、紅棗 1把、桂圓 1把、姜 2片、鹽 適量

【做法】:

1、鍋中放入雞塊,加入水至沒過食材,大火燒開2分鐘,撈出雞肉並且沖洗去表面的浮末。

2、黨參切段,所有的食材稍微用浸泡一會,沖洗乾淨。

3、將焯水的雞肉放入湯鍋里,加入黃芪、黨參、桂圓、紅棗以及薑片;

4、加入足量的清水,蓋好鍋蓋,大火煮沸後改小火煲1個小時,出鍋前加點鹽,熱騰騰的滋補雞湯就做好啦。

這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

木瓜紅棗豬蹄湯

【材料】:豬蹄 半隻、青木瓜 1個、黃豆 35克、紅棗 8個、姜 3片、料酒 1勺、鹽 適量

【做法】:

1、黃豆需要提前泡發1小時,豬蹄用鑷子拔去雜毛洗凈,斬塊;

2、鍋里放水加少許料酒(可以去除異味),放豬蹄下鍋煮開2分鐘後,撈出來洗乾淨備用;

3、湯鍋里放豬蹄、黃豆、紅棗、一塊老薑拍開,加入適量的清水,水的多少隨個人家庭吃飯習慣,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火慢慢煲1個小時;

4、木瓜去皮去籽切塊,時間到了後,放進鍋里繼續小火煲20分鐘;

5、煮到木瓜軟熟透了,根據自己口味下鹽即可關火。

這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

山藥蟲草花湯

【材料】:蟲草花 1把、山藥 100克、豬骨 300克、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量

【做法】:

1、豬骨放入清水中,加入三片生薑進行焯水,煮開2分鐘後撈出豬骨,冷水洗乾淨備用。

2、將山藥去皮,處理山藥的時候要佩戴手套,以免皮膚刺癢,山藥切成斜段,放入水中與空氣隔離;

3、蟲草花用清水浸泡15分鐘,浸泡的水會金黃色,這是正常現象,如果是新鮮蟲草花則無需浸泡;

4、豬骨和蟲草花、紅棗以及2片姜一起放入湯鍋里,倒入適量的清水大火燒開,蓋上蓋改小火燉1小時,然後放入山藥塊再燉30分鐘左右;

5、最後等到湯色變金黃,加入適當的枸杞和鹽調味就可以出鍋了。

這6道湯多給家人喝,應季而食,暖身開胃順利入冬

白蘿蔔牛骨湯

【材料】:牛骨 適量,白蘿蔔 1根,生薑 2塊,食鹽 適量,香菜 少許

【做法】:

1、新鮮牛排骨泡出血水大約30分鐘,然後冷水入鍋,大火煮開3分鐘後撈出來,給牛骨焯水不但可以去除牛骨上的血沫,也可以讓牛骨不那麼油膩。

2、炒鍋放入少許油,放入2片姜炒香,把牛骨倒入小火煸炒,炒到微微變黃,有點肉香味就可以關火。

3、煎香的牛骨倒入湯鍋里,加入熱水大火燒20分鐘,湯頭明顯變白,然後轉小火燉煲40分鐘;

4、加上滾刀切的白蘿蔔,一起繼續煲20分鐘。

5、最後根據個人喜好可以適量加入一些鹽或者枸杞,香菜就完成啦。

責任編輯:櫻桃呀