蒸包子這4種食材是絕配,香味濃郁又多汁,出鍋2個不夠吃

2021-10-24     櫻桃呀     反饋

天冷了,早上不想早起。所以有時間我就喜歡蒸一鍋包子,冷涼後裝起來,接下來幾天的早餐都不用愁了。晚上睡前再用電飯煲預約一鍋粥,早上起來將包子放在蒸鍋里熱一熱,每人一兩個包子,再來一碗熱粥,特別省事,而且吃得又暖又飽。

蒸包子這4種食材是絕配,香味濃郁又多汁,出鍋2個不夠吃

這個季節新鮮大白菜上市,用來做餡料最合適。另外搭配了粉條和木耳,加上新鮮的肉餡,一共4種食材。雖然家常,但是味道卻非常好。剛出鍋的大包子,白白胖胖的,咬一口,鮮香又多汁,一次兩個不夠吃。大家要試試。

蒸包子這4種食材是絕配,香味濃郁又多汁,出鍋2個不夠吃

白菜粉條肉包

【食材】麵粉、酵母、豬肉、白菜、粉條、木耳、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、花椒粉、雞精

【具體做法】

1,蒸包子,先揉發麵。為了麵糰醒發得更好更快,和面的時候可以用溫水。220毫升溫水中加入4克酵母,為了促進發酵,可以再加5克白糖。攪拌均勻,使酵母和白糖融化。

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2,倒入400克麵粉,用筷子攪拌成面絮,這樣揉面的時候不容易粘手。

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3,將其揉成麵糰。剛開始麵糰不容易揉光滑,可以密封醒面10分鐘左右再來揉面,就很容易將其揉光滑了。再將麵糰密封,放在一邊醒發。這個發麵的時間不是固定的,溫度高就發得快,溫度低就發得慢一些。注意時間,不要發過頭就好。

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4,接下來開始調製餡料。豬肉洗凈,絞成肉餡。不要絞得太細,稍微帶點肉粒更好吃。然後加蔥末、薑末、老抽、生抽、花椒粉,充分攪拌均勻。

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5,提前泡發的木耳洗凈,切碎後放入肉餡中。根據食材的量,加適量鹽調味放在一邊備用。

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6,大白菜洗凈,不用剁太碎,切成大顆粒最好。再根據白菜的量撒些鹽進來,拌勻醃製十分鐘左右。然後將白菜裡面的水分稍微擠一擠,不需要擠得太干。

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7,粉條提前泡發,加老抽和生抽拌勻,吃起來更香。

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8,將處理好的白菜和粉條倒入木耳肉餡中,再加入食用油和雞精調味,充分拌勻,這樣餡料就調好了。

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9,這時候麵糰發沒發好都可以用,只要沒法過頭就好。將麵糰分成小麵糰,再將其分別揉光滑。

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10,將小麵糰擀成中間厚邊緣薄的包子皮,包入餡料,捏成包子即可。

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11,包好的包子放在蒸屜上,鍋里的水可以燒至溫熱,將包子放在裡面,蓋上蓋子。包子在溫濕的環境下進行發酵,大概15分鐘,看著包子體積明顯變大就可以開火蒸了。大火將水燒開,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可出鍋。

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薄皮大餡,鮮香多汁,真的超級好吃。

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吃不完的包子冷涼後用保鮮袋裝起來,冰箱冷藏存放,三天內吃完。或者冷凍保存,幾月也沒問題。吃的時候放在蒸鍋里熱透就可以了。

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責任編輯:櫻桃呀