今天歐品皇室蛋糕培訓學校給大家分享的是一款不用烤箱也能做的乳酪凍芝士蛋糕，入口即化，酸甜可口！下午茶甜點怎麼能少得了它呢？
食材
消化餅乾100克、酸奶90克、淡奶油230克、奶油乳酪230克、黃油60克、牛奶90克、砂糖80克、吉利丁粉15克、檸檬汁少許
步驟
1.黃油隔水加熱融化
2.倒入消化餅乾粉末
3.攪拌均勻
4.平鋪在6寸不沾圓模底部，放冷藏30分鐘。
5.容器放置於隔水加熱鍋中，小火。容器中倒入牛奶，加入吉利丁粉，攪拌均勻
6.加入砂糖攪拌均勻
7.加入奶油攪拌均勻
8.乳酪提前取出軟化
9.酸奶稱量好
10.隔水加熱的容器中倒入酸奶和乳酪攪拌均勻
11.擠入檸檬汁，攪拌均勻
12.直到攪拌至順滑無顆粒，關火
13.取出冷藏好的6寸圓模，將乳酪糊過濾到模具內
14.輕震幾下
15.放冰箱冷藏6小時
16.凝固後取出
17.用吹風機吹一下模具四周，模具底部當一個玻璃杯，頂出蛋糕
18.成品欣賞
