教您【自製黃油】只需鮮奶油+食鹽,做法超簡單的

2021-10-25     大寶貝     反饋
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黃油是烘焙中最常用的材料了,除了可以從超市裡買現成的,也可以自製。如果你有興趣的話,自製黃油是非常簡單的,下面我們就給大家圖解一下自製黃油的步驟。自製黃油的工具和材料:一個混合用的乾淨的大碗、打蛋器、鮮奶油。1.將鮮奶油放在大碗裡,用打蛋器慢速攪打,直到鮮奶油形成如圖所示的軟峰,再加速攪打。

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2.在加速攪打的過程中,乳脂會慢慢形成小顆粒從鮮奶油中分離出來,積累在容器邊緣。這個時候繼續攪打,直到乳脂顆粒大約有豌豆的一半大小。

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3.在濾鍋中鋪上一張粗棉布,將大碗裡所有的東西都倒上去。靜置過濾幾分鐘。

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4,幾分鐘後,將粗棉布四周儘量收攏起來,把裡面的奶油液體擠出來,這裡要使勁,盡可能地擠到沒有液體滲出,然後才打開棉布。提示:那些擠出來的奶油,可以用來製作餅幹什麼的。

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5.還是將剩餘的固體奶油顆粒放在原來的棉布上,慢慢倒上冷水來沖洗——倒如一些冷水後,再將棉布收攏,用步驟4的方法來擠壓液體,這樣反復進行,直到擠出來的液體澄清為止3ff4

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6.把洗過的黃油(現在看起來像我們買來的黃油了)放在碗裡,撒上1/2茶匙的鹽。

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7.用木匙,不斷地將黃油攤開—攏合—再攤開……讓它和鹽混合均勻,並讓它更蓬鬆。如果在這個過程中有液體排出,則要將液體倒掉。

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8。當拌勻並攪拌順滑後,可以用木匙將黃油轉移到準備好的蠟紙上,並包裹成一定的形狀。

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9.將黃油包緊後放在冰箱裡,至少冷藏過夜後再使用,這樣味道會更好。100how提示:製作好的黃油可以在冰箱裡冷藏3周

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責任編輯:大寶貝