大廚分享6款超好吃湯底做法,煮麵條、餃子、餛飩通用,乾貨收藏

2021-10-25     星小葵     反饋

平時我們吃湯麵餛飩都離不開湯底,今天大廚分享6種萬能湯底的做法,那話不多說,我們來看看具體做法:

大廚分享6款超好吃湯底做法,煮麵條、餃子、餛飩通用,乾貨收藏

湯底準備小料:

香菜洗淨切碎,小蔥洗淨切蔥花,兩三個小米辣切成小圈,大蒜用刀拍扁剁碎

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加工大蒜:

起鍋放少許油,油熱之後放入切碎的蒜蓉,把蒜蓉炸至表面微微發黃,用密漏撈出。(用炸好的金蒜製作蒜蓉湯底,蒜香濃郁,香而不辣,比直接用生蒜做出來的好吃)

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蒜香湯底:

一小塊紫菜,少許蔥花,炸好的金蒜,一小勺蠔油,適量的鹽,一點點雞精,少許芝麻香油。

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海鮮湯底:

紫菜,少許蝦皮,香菜,蔥花,一小勺生抽,少許豬油,適量的鹽,一點點雞精,喜歡吃醋的同學,可自行添加少許香醋。

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萬能湯底:

適量的鹽,一點點雞精,一小勺生抽,一小勺蠔油,少許豬油,適量的花椒粉,少許蔥花香菜。(口味鮮香,略帶麻味)

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清湯湯底:

適量的鹽,一點點雞精,少許白糖,一小勺生抽,一小勺香醋,芝麻香油多放一點,蔥花。

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香辣湯底:

少許蒜末,蔥花,小米辣,少許辣椒麵,少許白芝麻,燒熱的蒜油,稍微晾涼後放入一小勺生抽,一小勺香醋,適量的鹽,少許白糖。

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麻汁湯底:

一小勺芝麻香油,兩小勺芝麻醬,兩小勺生抽,一小勺香醋,少許炒熟的白芝麻,少許辣蘿蔔條或者榨菜,少許香菜,蔥花。

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六款湯底可用於製作湯麵,水餃,餛飩。調料的放置無量化,具體根據個人口味。

責任編輯:星小葵