天氣涼了不知道吃什麼,那就鹵上一鍋肉來吃吧

2021-10-25     櫻桃呀     反饋
天氣涼了不知道吃什麼,那就鹵上一鍋肉來吃吧

每次路過滷肉店,都會被裡面那獨特的香味和誘人的色澤所吸引。其實這種精品滷肉在家裡開始也可以輕鬆搞定的,所以今天我就來鹵個鴨胗和雞爪,成品的香味和口感真的是絕了呢!

天氣涼了不知道吃什麼,那就鹵上一鍋肉來吃吧

鴨胗吃起來略有嚼勁,更有一種獨特的絲滑感。而雞爪入口即化,非常的美味解饞。我們一次可以做上一大鍋,每次吃點時候熱一點就可以了,真的是分外解饞特色美味哦。特別解饞的家常滷肉,做法簡單,口感真的超贊,人見人愛的菜品!

天氣涼了不知道吃什麼,那就鹵上一鍋肉來吃吧

天氣涼了,不知道吃什麼,那就鹵上一鍋肉來吃吧!夠吃好幾天了!而且吃起來一點都比不比外面賣的差,經濟又實惠,有機會一定要試一試哦!

【滷肉】

製作配料:雞爪500克 鴨胗500克 啤酒1瓶 生薑4片 大蔥1段 干辣椒3個 桂皮適量 草果1個 花椒適量 八角適量 冰糖1塊

醬汁:料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉適量 黃豆醬1勺 蚝油1勺

製作方法:

1、準備所需要的食材;

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2、先把雞爪和鴨胗處理乾淨,雞爪剪掉指甲,鴨胗加鹽白酒清洗乾淨。冷水下鍋,加入蔥姜料酒焯水;

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3、焯水的時間裡,準備下圖片里的大料;

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4、大約焯水2-3分鐘,然後先把雞爪撈出來,涼水沖洗幾遍,再把鴨胗撈出來,清洗乾淨備用;

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5、準備醬料:料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉適量 黃豆醬1勺 蚝油1勺攪拌均勻備用;

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6、鍋中少加植物油,把大料倒進去炒出香味,然後加入少量清水;

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7、轉移到砂鍋里,加入一瓶啤酒;

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8、再把醬汁倒進去,大火煮開;

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9、先把鴨胗倒進去,大火燒開轉小火燜40分鐘左右;

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10、再把雞爪加進去燜10分鐘左右,然後靜置一個晚上;

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11、第二天吃的時候先舀一點湯汁出來,加點水澱粉勾芡,大火收汁,再把雞爪和鴨胗加進去拌均勻即可裝盤出鍋。鮮香入味,湯汁濃郁,比外面買的更健康!

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【小貼士】

想要顏色更紅亮,那就炒個糖色加進去一起鹵,像我這樣的懶人,糖色就不加了。用最後的方法收汁也是可以的!

責任編輯:櫻桃呀