甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

2021-11-27     大豬媽     反饋

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甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

【甜甜圈家庭做法】

材料:高粉300克,糖30克,鹽2克,酵母3克,黃油20克,蛋液50克,牛奶150克,

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製作:

麵包機揉面法:

1 將蛋液、牛奶、糖、鹽倒入麵包機,然後加入麵粉,在麵粉頂上放上酵母,和面程序15分鐘,然後加入黃油再和面20分鐘,可拉出粗膜即可(也可手工和麵糰);

2 用麵包機將麵糰發酵30分鐘至3倍體積大,也可以放盆里蓋好放發酵箱或烤箱裡發酵至3倍大;

手工揉面法:

1、將雞蛋、牛奶、砂糖、鹽,混合融化;

2、將麵粉、奶粉、酵母,混合一下;

3、將液體沖入分鐘,揉搓個10分鐘;

4、加入黃油,繼續揉至手套膜狀態即可(時間有點長哦,可以藉助揉面機看看)。

5、將麵糰至大碗中,蓋上保鮮膜,發酵至約2.5倍大;

甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

6、 案板上撒上乾麵粉,將發酵麵糰排空氣體,擀平整,約0.8CM厚;

7、 用甜甜圈模按下,將甜甜圈生坯放在撒了粉的烤盤上,放上一碗熱水,送入烤箱40度發酵25分鐘,體積約2-3倍大;(你可以使用其它發酵方法)

5 油鍋燒熱,油溫5成熱左右,約120度,下入甜甜圈,炸至雙面金黃即可出鍋啦;

6 徹底晾涼後可以撒糖粉裝飾,或者可以蘸巧克力醬撒果仁等。

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甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

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甜甜圈的做法步驟!! 簡單又好吃

小竅門

1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具,這樣既可以省油,又方便炸制。

2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可。炸完的油,濾掉雜質保存起來,俺就拿來燒茄子用了,不影響口感哦。

3、炸甜甜圈的油溫要控制好,每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。

4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖,熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後,糖粉或白砂糖會很快熔化的。

食譜取自:子瑜媽媽

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責任編輯:大豬媽