13道家常素菜,成本低,味道棒,全家人都愛吃

2021-11-28     大寶貝     反饋

【素燒鵝】

  13道家常素菜,成本低,味道棒,全家人都愛吃

原料:

豆腐皮 四張、生薑片四塊、八角一個、老抽少許、鹽糖各少許、熟黑白芝麻 / 少許。

製作方法:

第一步:豆腐皮攤開,兩張一個疊成方形,放入平底鍋中煎制兩面金黃後盛出待用;

第二步:鍋中放入薑片、八角爆香,然後倒入適量水,用大火燒開;

第三步:放入煎好的豆腐皮及老抽、鹽、糖,中小火燉十五分鐘左右,大火收汁,待涼切段裝盤,散上芝麻就好了。

【西芹百合炒白果】

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原料:

西芹200克,百合50克,白果150克,胡蘿蔔100克,鹽3克,糖5克,雞精2克,油15克,澱粉5克。

製作方法:

第一步:百合洗凈,西芹去皮切菱形塊,胡蘿蔔切大刀花。

第二步:鍋中放油,依次放下白果、西芹、百合和胡蘿蔔。翻炒調味,勾芡出鍋。

【手撕茄子】

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原料:

長茄子兩根、花生米少許、腰果醬少許、糖鹽醋各少許、自製辣子油少許、紅椒少許、香菜少許。

製作方法:

第一步:把茄子洗凈一剖為二,放入蒸鍋上蒸十分鐘後待涼;

第二步:把茄子撕成一條一條的,把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻,裝盤即可。

【宮爆素丁】

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原料:

北豆腐一塊、紅蘿蔔適量、蘆筍三根、香菇一朵、熟花生米少許、紅椒少許、生抽少許、生薑少許、玉米澱粉少許。

製作方法:

第一步:先把花生米炸熟去皮備用;

第二步:把鍋內倒入少許油,放入生薑和辣椒爆香後,放入北豆腐丁翻炒幾下,再放入和香菇、胡蘿蔔繼續翻炒一分鐘;最後蘆筍、花生及佐料快速翻炒,勾芡出鍋。

【紅燒素帶魚】

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原料:

山藥1段、生薑2片、青紅辣椒各1個、鹽適量、山茶油2小勺、紅糖2小勺、醬油2小勺、蘋果醋1大勺、清水3大勺、澱粉少許、香菜適量。

製作方法:

第一步:山藥洗乾淨後切大約5㎝長的段,放清水鍋里煮至用筷子可以插入後撈出晾涼。

青紅辣椒切小段。晾涼後的山藥對半剖開一切為二,用刀背輕輕按扁。

第二步:鍋燒熱倒入山茶油,少許澱粉調成糊,山藥的被切面,沾上少許水澱粉,入鍋煎至兩面金黃色(煎山藥的過程當中,我們把醬油、鹽、紅糖、蘋果醋、清水調成汁待用)

第三步:山藥煎至兩面金黃後起鍋,鍋內倒少許油,放入薑片(我居然忘了放,我準備了姜的)青紅辣椒段,煸炒後倒入事先調好的糖醋汁,在放入煎好的山藥段,中小火煮至湯汁收小,起鍋裝盤淋湯汁,香菜葉點綴。

【瓦罐小素】

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原料:

青菜適量、冬筍一根、胡蘿蔔少許、青椒 少許、生抽少許、油麵筋少許。

製作方法:

第一步: 把冬筍用鹽水焯一下備用;

第二步:鍋內倒入少許油,放入冬筍和胡蘿蔔翻炒幾下,再放入青椒、油麵筋及生抽、鹽繼續翻炒幾下,最後放入青菜隨便炒幾下出鍋,就OK啦~

【魚香豆腐】

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原料:

豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

製作方法:

第一:先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎);木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁,待用。豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

第二步:熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

【松仁玉米】

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原料:

玉米粒200克、松子仁10克、鹽1匙、糖1匙、黃瓜半根、紅椒少量。

製作方法:

第一步:玉米粒洗凈,用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟。松子仁入鍋小火炒熟,備用。黃瓜、紅椒切丁備用。

第二步:鍋入適量色拉油,下入玉米粒,加入鹽和糖翻炒。最後加入黃瓜丁、紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤。

【紅花冬瓜球】

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原料:

冬瓜400克、藏紅花2克、糖1-2大勺、橙子1隻。

製作方法:

第一步:冬瓜用挖球器挖出。將冬瓜入沸水中焯煮一下。至斷生撈出備用。鮮橙榨出汁。藏紅花清洗後用少量溫水泡開備用。

第二步:鍋中放入兩杯水,加入榨出的橙汁。再加入白糖煮開。將冬瓜球放入湯汁。略煮一會,加入藏紅花汁調色。,湯汁收的差不多時,放入泡好的藏紅花。炒勻收汁出鍋即可。

【番薯南瓜餅】

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責任編輯:大寶貝