別再啤酒燒鴨了,快來試試啤酒魚,鮮嫩多汁無腥味、回甘香醇,好吃又過癮!

2021-11-28     星小葵     反饋

草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補虛養生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效,適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上薑、蔥、蒜等調味料烹飪。

我們經常看到吃魚的餐廳打廣告——「吃魚的老人長壽、吃魚的女人漂亮、吃魚的小孩聰明」,可見魚的營養價值確實比較豐富,而魚的種類很多,做法也非常多,今日給大家分享一下我們經常食用的草魚的一種做法,我叫它香煎啤酒魚。

別再啤酒燒鴨了,快來試試啤酒魚,鮮嫩多汁無腥味、回甘香醇,好吃又過癮!

草魚一條、適量薑、蒜、小蔥、花椒、洋蔥、綠色線椒、小米辣。

別再啤酒燒鴨了,快來試試啤酒魚,鮮嫩多汁無腥味、回甘香醇,好吃又過癮!

1、草魚清理乾淨,剁成大塊頭的魚塊,整個魚頭剁下從中間劈開即可;

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2、用準備好的薑絲、蔥段、花椒、料酒、適量食用鹽將魚塊拌勻,醃制20分鐘,魚頭可以單獨醃制;

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3、醃制好的魚塊挑出薑絲、蔥段、花椒,倒掉多餘的水分,加入少許澱粉抓勻;

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4、鍋裡熱油,將魚塊依次下入,小火慢煎至兩面金黃,魚頭單獨煎,然後撈出控油備用;

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5、鍋裡留適量熱油,將洋蔥丁、線椒丁、小米丁、薑蒜末同時下入爆香;

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6、然後下入煎好的魚塊攪拌均勻,同時加入半罐啤酒,燒制3分鐘;

7、依次加入適量生抽、蠔油、雞精調味;

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8、加入準備好的蔥段和香菜,攪拌均勻即可起鍋。

別再啤酒燒鴨了,快來試試啤酒魚,鮮嫩多汁無腥味、回甘香醇,好吃又過癮!

這樣一煎一燉,沒有任何腥味,且味道獨特,外香裡嫩,吃完都有一種唇齒留香的感覺。家裡來客人,或者小姐妹聚會時,做上這樣一道家常魚塊,也能驚豔大家喲。

責任編輯:星小葵