【8菜1湯】素出健康

2021-11-29     大寶貝     反饋

養生雙脆

   【8菜1湯】素出健康

材料:

鮮百合、蘆筍、鮮核桃仁、紅椒、黃椒,鹽、蘑菇粉、辣椒油、醬油、陳醋、白糖、芝麻油

做法:

1、先將蘆筍洗凈削去老皮切成小段,紅椒、黃椒洗凈切成菱形小片,鮮百合去除根蒂剝開成片洗凈,鮮核桃仁沖洗乾淨,待用。

2、鍋中放入少許水燒開後,放入準備好的蘆筍段、紅椒片、黃椒片快速飛水出鍋沖涼,控干水份,待用。

3、取一個乾淨的小盆子,放入準備好的百合片、核桃仁、和控干水份的蘆筍、紅椒、黃椒片,再加入少許鹽、醬油、辣椒油、陳醋、白糖、蘑菇粉、芝麻油,拌均勻調好味,盛出裝入盤中即可。

羅漢齋

   【8菜1湯】素出健康

材料:

香菇(80g)、口蘑(60g)、荷蘭豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青筍(80g)、青椒(20g),橄欖油適量、鹽適量、香油適量。

做法:

1、鍋中放入適量橄欖油。

2、油溫微熱時把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。

3、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。

4、翻炒均勻後,加入適量食鹽。

5、干澱粉中加入水,均勻的撒入鍋中。

6、收汁後,淋入香油,盛盤即可。

養生蔬食鍋

   【8菜1湯】素出健康

材料:

山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、薑片5公克

調味料:素高湯500㏄、鹽1/2茶匙

做法:

1.山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。

2.將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋,加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及素高湯煮開。

3.蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味,最後加入秀珍菇及金針菇,煮滾即可。

素炒三菇

   【8菜1湯】素出健康

材料:

白蘑菇、鮮香菇、鳳尾菇(平菇)、黃瓜、胡蘿蔔 

做法:

1、各種食材洗凈,白蘑菇切片,鳳尾菇撕成小朵,鮮香菇、黃瓜和胡蘿蔔切片。

2、炒鍋燒熱放少量油,先下薑絲炒香,然後下三種蘑菇和胡蘿蔔,翻炒至快熟時加入黃瓜片,加鹽及味精調味,起鍋裝盤。

香菇豆泡

   【8菜1湯】素出健康

材料:

油豆腐150克,香菇(鮮)50克,油菜30克,醬油10克,白砂糖2克,味精1克,澱粉(玉米)5克,植物油30克,香油10克。

做法:

1. 將香菇切成片。

2. 鍋上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、醬油、清湯、豆泡(油豆腐)。

3. 待湯汁燒沸,即移到小火上燉約2分鐘,將豆泡翻身再燉約2分鐘,然後移至旺火上,放入味精,用濕澱粉勾芡,點綴上焯熟的綠蔬菜(油菜),淋上香油,起鍋裝盤,菇面向上。

醬燒蘑菇

   【8菜1湯】素出健康

材料:

白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻

做法:

1、蘑菇、青椒洗凈,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

2、鍋里熱油,放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜麵醬,素蚝油和鹽煸炒後悶一小會。最後再放青椒翻炒均勻,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上適量芝麻和香菜。

地三鮮

   【8菜1湯】素出健康

材料:

土豆、茄子、紅尖椒

做法:

1.土豆、茄子切滾刀塊;紅尖椒切段。

2.起鍋熱油,將土豆和茄子煎至金黃色。

3.放入尖椒,與炸好的土豆、茄子一起翻炒,並加入豆鼓、咖喱粉、花椒粉、醬油、蘑菇精調味,即可出鍋。

花浪香菇

   【8菜1湯】素出健康

食材

香菇、歐芹、小米椒、豆腐、素肉(大豆蛋白)

調料

豆油、五香粉、鹽、素蚝油、蘑菇精

做法

1.香菇洗凈蒂,頂部切出十字形方便入味,歐芹、小米椒切末備用

2.將素肉泡好後瀝干,切丁備用

3.豆腐切丁後焯水後撈出,加入五香粉、鹽攪拌成泥

4.香菇倒入滾水中加入少許油,鹽煮三分鐘後撈出

5.鍋中熱油,加入小米椒煸炒,放入大豆蛋白粒、素蚝油、蘑菇精、鹽均勻翻炒

6.香菇擺盤,依次放入豆腐泥和炒好的大豆蛋白,最後撒上歐芹沫即可

田園蔬菜湯

   【8菜1湯】素出健康

材料:

西紅柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西蘭花、青菜、 豆腐、 木耳

做法:

1.西紅柿香菇切丁,玉米切薄段,其他菜洗凈備用。

2.鍋燒熱,倒入一點油

3.放入西紅柿翻炒出沙,再放入香菇炒出香味,加一點花椒粉。

4.加水,放入切好的玉米、南瓜,小蘑菇,大火燒開。

5.水開後放木耳豆腐,加一小勺鹽,煮的差不多放西蘭花、青菜。

6.煮好後,放點鹽就可以出鍋啦。

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