藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

2021-11-29     小咪咪     反饋

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好!

胡蘿蔔玉米排骨湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

排骨4兩;胡蘿蔔1根切塊;玉米1根切塊;蔥;姜;鹽;雞精

做法

排骨先焯一下,至看不見血色

把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設定20分鐘,就等著慢品鮮美好湯吧。 如果不用高壓鍋,則需明火燉煮1~2個小時

出鍋前調入適量雞精和鹽

西紅柿雞蛋疙瘩湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

西紅柿2個;雞蛋1個;麵粉150克左右(1— 2人份);蔥末適量;香菜末;蕃茄醬;糖;鹽;香油

做法

兩個中等大小的西紅柿切小塊,蔥切末。

鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。

蔥香味出來後,加入西紅柿塊兒,翻炒半分鐘。

加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

加入半鍋清水,大火燒開。

等待水開的過程時,將准備好的麵粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀態再繼續加,直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無乾麵粉。

鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小麵疙瘩。

每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌,將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。

再開鍋後轉成中小火,麵疙瘩成熟後轉小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。

待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

羅宋湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

牛肉;洋蔥;土豆;番茄;圓白菜;胡蘿卜;番茄沙司;麵粉;黃油;植物油;黑胡椒;鹽

做法

牛肉切小塊、沸水後重新加清水煮燉2小時,直至熟軟

洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿卜切同樣大小的丁

鍋內放適量黃油與植物油,加洋蔥煸炒出香味,繼續加入土豆、胡蘿卜、圓白菜、番茄翻炒

牛肉連同肉湯一起倒入鍋中,繼續煮燉半小時以上,土豆、胡蘿卜變軟即可

另起一鍋,待水分燒干不放油,放入麵粉,小火炒至微黃,倒入牛肉鍋中攪拌,繼續煮半小時

將出鍋前,加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成

排骨蓮藕湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

排骨(約700g);蓮藕2節;生薑1塊

做法

生薑刷干淨,去皮,切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開後繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了

將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足

燒開後加蓋轉小火燉1小時左右

蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下——也就是用鹽拌勻,醃10分鐘左右

將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉1小時

肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可

宿舍高階芙蓉鮮蔬湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

胡蘿卜半根;鮮蘑菇一把抓;雞蛋一個;香菜一大把!;瘦肉看你想吃多少;牛肉丸可有可無;紫林醋看著倒;生抽Alittle;胡椒粉靈魂選手必須有!;鹽個人口味添加

做法

把肉洗洗切了,加入澱粉、鹽、生抽抓勻醃制

然後把材料都洗一洗,讓他們有做湯的思想准備

胡蘿北切小丁,宿舍做菜條件有限

潮汕牛筋丸也切一切,我是中午買了沒來得及吃所以也放湯裡頭了,可有可無不重要!

鮮磨菇也給切成小片,買的時候抓了一大把,切的時候把我累的夠嗆,刀太小了,完了切了一大碗蘑菇沃德田

香菜作為靈魂型選手,如果有人真的不喜歡也可以不放,但我認為香菜這麼好吃我是不可能不放的!!切碎!

再准備一顆雞蛋!

鍋裡放油,我放的豬油(上次准備做紅燒肉的時候順帶買了兩塊錢板油熬的)因為我覺得這種蔬菜湯加入豬油會更好吃!

岔題了!油熱下胡蘿卜丁

將胡蘿卜炒軟身變色,就是從橘紅變橘黃!

然後放入蘑菇炒軟

軟了之後加水煮開

將調料准備好並排排站

煮開後下肉和丸子,我沒拍就用這張代替吧!稍微開了以後倒去水澱粉

把雞蛋打散後緩緩倒進湯裡,我實在佩服一邊拍照一邊做菜還能拍的特好看的那種!手忙腳亂了都!

依次倒入少於生抽,醋和鹽,胡椒粉!!!!!(答應我一定要放胡椒粉!!整鍋湯的靈魂都升華了!!)

宿舍條件有限我不可能拿著廚房秤逐個稱量,每個人的口味也不盡相同不是?所以按照自個兒口味調節

起鍋前放入一大把香菜

實在不喜歡香菜的朋友可以不放亦或者用香蔥芹菜等代替

連鍋端著吃,又少洗一個碗!完美!

鯽魚豆腐湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

鯽魚2條;豆腐200g;香蔥一小把;姜幾片(去皮);油3湯匙;鹽1茶匙

做法

鯽魚宰殺好,可以買的時候直接讓店家殺好。去干淨魚鱗和魚肚裡的黑膜,徹底洗淨,控干水份,可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊,姜切片,香蔥打成結

熱鍋涼油,放入薑片爆香(可以提前用薑片擦鍋,這樣可以有效避免魚皮粘鍋),放入鯽魚,煎至魚皮微露金黃色,翻面,同樣煎至金黃色,煎魚可以去腥和定形,不被煮爛

加入沒過魚身2-3cm的開水(水要多加些,因為要大火中火熬煮,避免中途水不夠添水),放入蔥結。大火滾煮15分鐘,放入豆腐,轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽即可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感,也可以調入胡椒粉

番茄土豆玉米排骨湯

藥補不如食補,學會這20種湯的做法,身體一年更比一年好。

用料

小排;番茄4隻;玉米1根;土豆1隻;鹽、糖

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責任編輯:小咪咪