法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

2021-11-30     星小葵     反饋

今天給大家分享一個法式巧克力甜品。別擔心,這一點也不難,是法國非常家常的一款點心。經過調整,這一款甜品並不會很甜膩,大家可以放心是嘗試。喜歡可可的夥伴,千萬不要錯過這個食譜哦。

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

製作法式巧克力布丁,需要準備的材料有這些:

蛋黃3個,白砂糖50克,玉米澱粉25克,牛奶300克,淡奶油75克,巧克力60克

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

我們開始製作

三個蛋黃加50克白砂糖

攪拌均勻

蛋黃的顏色會變淺一些

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

這個時候加入玉米澱粉25克

混合之後會得到一個粘稠的蛋黃糊

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能
法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

奶鍋裡面加入牛奶300克

淡奶油75克

微火加熱到溫溫的狀態

不需要煮沸

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

慢慢地沖入蛋黃糊裡面去

一邊沖一邊攪拌

這樣不會把蛋黃燙熟

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

然後再倒回奶鍋

繼續小火加熱並不停地攪拌到濃稠的狀態

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

這裡還是普通的卡仕達醬

提起打蛋器麵糊出現倒三角狀態

關火

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

趁還熱乎的時候加入濃度為70%的可可脂巧克力

一共60克

快速融化並混合均勻

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

把這個巧克力糊裝進墊好油紙的6寸烤盤

整理一下抹平一點

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能
法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

冷藏30分鐘讓它完全冷卻

然後預熱烤箱到180度

放在中下層烘烤30分鐘就可以了

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能
法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

出爐以後表皮會出現自然裂紋

繼續冷藏3小時以上

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能
法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

撒可可粉在表面

這個時候是最好吃

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

冰冰滑滑的巧克力布丁吃起來很爽

有點像在吃慕斯和熔岩巧克力

如果你是巧克力愛好者,一定要試試看呀。做好了可以找我交作業哦。

法式巧克力布丁,一口絲滑,濃醇可可味,讓人慾罷不能

責任編輯:星小葵