教你自製芒果慕斯蛋糕盒~

2021-11-30     小咪咪     反饋

芒果慕斯蛋糕盒,便攜外帶分享杯,適合與親朋好友一起分享的方式,一人一杯,更方便。

教你自製芒果慕斯蛋糕盒~

前段時間做了個8寸的慕斯蛋糕,太大了,吃的時候總是吃不完,分一杯帶去給朋友吃,又不太方便攜帶,畢竟家庭自製嘛,蛋糕底托、蛋糕包裝盒是麼有滴~

如果想給朋友分享,還是做成蛋糕杯或者蛋糕盒的形式畢竟方便,一人一杯,我也方便給朋友帶,吃的朋友也更一人一盒,也無需到處找蛋糕刀來分切啦。

教你自製芒果慕斯蛋糕盒~

做成蛋糕盒,工序還是一樣少不了,經驗而談,就是最底層的黃油餅乾末的餅乾層不用太擔心,因為如果做普通慕斯版本的時候一定要關注黃油足夠拌濕餅乾末,壓的時候要壓緊實,否則餅乾底可能會散架!但是做成慕斯杯就不用擔心這個問題啦,反正,這個底肯定是不會散架滴!不喜歡吃黃油的可以少放點黃油。

其餘的步驟都是一樣,除開餅乾底,上面一層是淡奶油加芒果牛奶果泥,再上面是鏡面,可以用芒果泥加水做,也可以用QQ糖加橙汁做,我一般為了保持一種食品的口味統一度,芒果慕斯都是用芒果做最上層的鏡面的。

這次在打發淡奶油的時候,留了少許淡奶油繼續打發,給一些慕斯杯加了一些奶油裱花,純粹是為了點綴好玩好看而已。一般的慕斯杯其實是不用再做奶油裝飾啦!直接水果粒堆堆就OK滴。

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慕斯蛋糕杯的杯子或者盒子因為要外帶,所以要選擇有蓋子的杯子。我是用的木糠杯和千層蛋糕的盒子。家裡如果有帶蓋子的杯子都可以用的。

主要的材料是新鮮芒果、淡奶油、牛奶、消化餅乾,這些準備好了就可以開工做一杯滑嫩爽口的慕斯蛋糕杯了。

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【芒果慕斯蛋糕盒】:

餅乾底:黃油80g、消化餅乾180g、

慕斯糊:芒果泥200g、淡奶油200g+50g、吉利丁粉10g、白砂糖50g+30g、牛奶100g

鏡面:吉利丁粉10g、芒果泥100g、礦泉水100ml

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1、消化餅乾一袋,一袋200克,我拿出幾片吃掉,嗯,差不多剩180克……裝入厚一點的食品保鮮袋,用擀麵杖敲碎,來回碾壓,壓成細膩的餅乾粉末。

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2、80克黃油隔水融化,與餅乾粉末拌均勻。

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3、分別裝入準備好的杯子裡,放入冰箱冷藏。我準備了5個方盒3個杯子。這個每層的多少量根據自己需求衡量就可以,不一定要那麼精確,喜歡吃哪一層就多備點食材做厚點就行。

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4、約4顆芒果切丁,裝入料理機。

5、吉利丁粉10克冷水一點泡一會,牛奶100克加白砂糖60克隔水溫熱融化均勻,把泡好的吉利丁粉的水倒進去,繼續溫熱融化均勻,要不停攪拌,耐心點,徹底融化哦。溫熱的水隔水融化就行,不要開大火!

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6、芒果打成芒果泥後,倒入剛才的牛奶里,攪拌均勻。放置室溫備用。

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7、250克淡奶油,打發過程中分次加入30克白砂糖。

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8、打發到約6層差不多,有羽毛狀,但停止消失,淡奶油變得很濃稠,提起打蛋器有滴落。

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9、倒入剛才的芒果泥碗里,用拌刀翻拌均勻。(如果後期需要一點點奶油做裱花好看的話,不要全部倒完!留一點。)

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10、留了一點點淡奶油繼續打發,一直打發到能拉出小尖角就可以。把奶油裝到套好了裱花頭的裱花袋裡,放置冰箱冷藏。

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11、剛才拌好的淡奶油芒果糊倒入冰箱裡的容器第二層,繼續冷藏,至少2小時!下次加下一層之前要檢查,傾斜杯子看是否流動,凝固了才能進行下一層的操作!!!

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責任編輯:小咪咪