不用油炸!教你香烤開口笑,酥脆可口,簡單易學,超級好吃

2021-12-01     星小葵     反饋
不用油炸!教你香烤開口笑,酥脆可口,簡單易學,超級好吃

最近突然很想念這個古早味點心,外面賣的油炸品怕油膩,自己在家捏一捏、烤一烤,香酥可口吃了開口笑。油炸點心開口笑,香酥好吃,雖然做法不難,但一想到要用炸的,就會覺得麻煩,而想打消做的念頭。

如果能不炸,那就會更想做,曾在網上看過有人用烤箱來做開口笑,試著也用烤箱做,口感有像開口笑,香酥可口,但沒有笑開口,所以這點心我改名芝麻酥球,下次再試試增加小蘇打粉或泡打粉的量,看看會不會開口笑。

不用油炸!教你香烤開口笑,酥脆可口,簡單易學,超級好吃
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餅乾要烤幹才會酥脆,如果烤好放涼不夠酥,可放回烤箱繼續烤幹水分,餅乾麵團不要分太大,才容易烤酥。有誰不想笑口常開呢?常常祝福人的時候都說祝您笑口常開,中國人就是喜歡她吉祥的寓意,因其香酥可口,也都很合我們國人的口味,開口笑酥讓生活更開心快樂。

免烤家常點心零食做法~這款點心的做法和用料都很簡單,關鍵是油炸的溫度,油溫過高會外焦內生,油溫過低又會使芝麻全掉在油裡,炸的時候還要適時適當翻動,會爆開裂口、炸得均勻。有時候會很想念這個古早味點心,外面賣的油炸品怕油膩,自己在家捏一捏、烤一烤,香酥可口吃了開口笑。

不用油炸!教你香烤開口笑,酥脆可口,簡單易學,超級好吃
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食材:低筋麵粉100g、雞蛋(中小型)1顆、糖 (依照喜好添加)20-30g、植物油 (多寡影響軟硬度)15-30g、泡打粉2g、亞麻籽粉或其他堅果粉1.5大匙、黑白芝麻粒(裝飾用)2.5大匙

1、準備好所有材料,蛋加入糖攪拌,不需要攪拌至糖融化,有糖粒成品多了另一種口感效果,加入油脂,攪拌至乳化均勻,油水不分離後加入一起過篩的麵粉、泡打粉。

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2、依照喜好加入亞麻籽粉或其他堅果粉,拌勻後可用手幫助聚合,手上沾上少許手粉防沾黏,將麵團分割成龍眼大小約20-24顆,鬆鬆的搓成圓球,鬆鬆的烤的時候會幫助裂口,靜置15分鐘。

不用油炸!教你香烤開口笑,酥脆可口,簡單易學,超級好吃
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3、面球表面沾水或噴水,再沾裹上芝麻粒,直接噴水較省事,面球表面沾水或噴水,再沾裹上芝麻粒,排入烤盤上,烤箱190度預熱,預熱好降至180度烤25分鐘悶5分鐘,再取出放涼完成。

1、蛋的大小顆影響生麵團水分軟硬度,太濕可加少許麵粉或堅果粉來吸收或事先取出部分蛋白備用。

2、糖、油可以依照喜好調整,油多酥鬆、油少硬脆,各有支持者。

3、長輩喜歡:糖20+油30,年輕喜歡:糖30+油15,亞麻籽粉會增加開口笑的香氣及松的口感,可更改成其他堅果粉,也可直接省略不加。

責任編輯:星小葵