10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

2021-12-06     司馬懿     反饋
10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【干煸豆角】

所需材料:四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙

做法步驟:

1.將四季豆摘去兩端,投洗乾淨,瀝凈水,再將豆角掰成段。

2.將五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片。

3.鍋加油燒熱,下入四季豆用大火炸制,將四季豆炸至起皺皮,撈出,控油待用。

4.將鍋內油倒出,留少許底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香。

5.下入肉末小火炒散,炒至肉末顏色變白,下入炸好的四季豆,煸炒均勻。

6.淋入生抽,料酒,再加入鹽,煸炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【五花肉燉豆角】

所需材料:五花肉500克、油豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙

做法步驟:

1.豆角擇洗乾淨,將長一些的對半折斷,將五花肉切成塊。

2.鍋加水,冷水下入五花肉焯水,將水燒開,打去浮沫,將五花肉撈出待用。

3.鍋加油燒熱,下入白糖炒糖色,待白糖變色,下入五花肉炒糖色,下入蔥段,薑片,蒜粒,花椒,八角炒香。

4.加入熱水,水要加多一些,要沒過肉麵,加入醬油,料酒,大火燒開,轉小火,燉制40-50分鐘。

5.到時間後,將燉好的五花肉盛出,鍋內重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角顏色變深綠。

6.將五花肉和湯倒入豆角內,加入鹽,將豆角燉制熟透即可。

10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【豆角燒土豆條】

所需材料:土豆2個、四季豆200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉1/2湯匙

做法步驟:

1.將土豆去皮洗凈,切成條,放在清水中,洗去澱粉,撈出控水待用。

2.把四季豆掐去兩端,洗凈,切成段,將碗內加入半碗水,再加入老抽,生抽,蚝油,澱粉,攪拌均勻,調成汁。

3.鍋加油燒熱,下入四季豆炸至表面起皺皮,撈出控油待用,下入土豆條炸制,將土豆條炸至外表金黃,撈出控油。

4..鍋內油倒出,留少許油,下入蔥花,薑末,蒜片,爆香,下入炸好的豆角和土豆條,翻炒均勻。

5..淋入調好的汁勾芡,翻炒均勻,加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出。

10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【素燒豆角】

所需材料:豆角500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟:

1.將豆角摘去兩端,再對半折斷,投洗乾淨,瀝凈水分。

2.蔥切蔥花,姜切絲,大蒜切片,準備好老乾媽。

3.鍋加油燒熱,下入豆角炸制。

4.將豆角炸制起皺皮,撈出控油待用。

5.鍋內留少許底油,下入蔥花,薑絲,蒜片炒香。

6.下入豆角翻炒均勻,淋入半碗水,加入鹽,老乾媽,生抽,大火燒開,轉小火燒制入味,待剩少許湯汁時,大火收汁,關火,盛出裝盤。

10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【家常豆角燉土豆】

所需材料:油豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、

做法步驟:

1.豆角擇去兩端,擇去絲,掰成兩半,投洗乾淨,瀝凈水分。

2.土豆颳去外皮,切成滾刀塊,放在清水中投洗一遍,這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。

3.五花肉切片,蔥切蔥花,姜切片。

4.鍋加油燒熱,下入豆角煸炒,將豆角炒至表皮起皺皮,盛出待用,要把豆角要炒至表皮起皺皮,這樣豆角才容易入味,這是做豆角好吃入味的小竅門。

5.鍋內再添加少許油,下入蔥花,薑片,花椒,大料爆香,下入五花肉片煸炒,將五花肉煸炒出油。

6.下入豆角翻炒均勻,放入土豆,加入水,水量和豆角持平,淋入醬油,加入鹽,大火燒開,轉中火燉20-30分鐘。

8.期間,用鏟子不時地翻動豆角,使它受熱均勻。到時間後,大火收汁,要留一些湯汁,不要燉干,湯汁泡米飯也很香,關火,盛出即可。

10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【家常涼拌豇豆】

所需材料:豇豆角400克、油鹽適量、大蒜3瓣、紅辣椒5個、花椒適量

做法步驟:

1.準備好所需材料,豇豆角掐去兩端洗凈,大蒜切末,干辣椒對半切開,辣椒籽不要

2.將豇豆角切成寸段,鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豇豆焯水,將豆角焯水至顏色變深,至斷生

3.撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水待用

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,待花椒炸至微焦,關火,將花椒撈出不要

5.把油溫稍降一些,下入干辣椒段炸香,油溫太高容易把干辣椒炸糊

6.把豇豆角放在大碗中,加入蒜末,鹽,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。

10道豆角的做法,都是家常做法,簡單又美味,值得收藏

【肉絲炒豇豆角】

所需材料:豇豆300克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、花椒10幾粒、干辣椒7-8個、澱粉半湯匙、

做法步驟:

1.豇豆掐頭去尾,投洗乾淨,瀝凈水分,切成寸段。

2.蔥切蔥花,姜切絲,大蒜切片,干辣椒對半切開,辣椒籽不要,豬肉切成絲,加入料酒和澱粉抓勻,腌制10分鐘,這樣做,炒出的肉絲口感嫩,不柴,還不腥,這是炒肉絲的小竅門。

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責任編輯:司馬懿