12道豬肉的做法,簡單好吃過癮,值得收藏!

2021-12-06     司馬懿     反饋
12道豬肉的做法,簡單好吃過癮,值得收藏!

《食材》

裡脊肉300g、澱粉5、麵粉10g、蒜5瓣、熟芝麻少許

白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少許、鹽2g、番茄醬20g

《步驟》

1、先把裡脊肉清洗乾淨切成條狀,放進碗中加上鹽,豆油,料酒,生抽,麵粉澱粉攪拌均勻,腌制10分鐘

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2、鍋中倒入花生油,燒至8成熱,放進腌制好的肉條,開小火炸至微黃撈出,再次把油燒熱,復炸一遍

3、另起鍋,加一勺番茄醬,一勺水,一勺醋,一勺糖,把糖熬制融化,放進炸好的肉,翻炒均勻的裹上醬汁

4、出鍋裝盤,最後撒上熟芝麻,完成

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《食材》

五花肉500g、馬蹄50g、生薑少許、大蔥1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、鹽10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1個

《步驟》

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1、先把五花肉清洗乾淨,切成小塊,然後剁成肉末,剁的時候加一段大蔥剁碎,另外把馬蹄也剁碎一些

2、剁碎後的肉末,馬蹄,一起收進碗中,加入蛋清,味精,白糖,料酒,鹽,胡椒粉,豆油,老抽,生粉,攪拌一下,順著一個方向多攪拌一會,有粘稠的狀態就可以

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3、把製作好的肉泥,分成小份,團成圓球,鍋中倒油燒熱,下入肉丸,用勺子來回的撥一下鍋底,防止粘連,炸至表面上色,金色就可以撈出來了

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4、另起鍋倒入油,把薑末倒進來炒香,倒入一碗開水,在放進炸好的肉丸,加一些老抽上色,加點鹽調味,小火煮10分鐘左右,加一點澱粉水收汁,完成

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《食材》

豬五花肉400g、豆瓣醬2勺、蔥姜適量、糖2g、鹽2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1個、紅椒1個

《步驟》

1、首先鍋中倒入涼水,豬肉不用切整塊放進涼水中,倒入料酒,開大火煮開,水開後撇去雜質,清洗乾淨,切成薄片,越薄越好吃

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2、鍋中倒一點點油,把肉片放進來,炒出多餘的油脂,肉片變色時,如果看著油很多,可以控出來一些

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3、接著放入蔥姜炒出香味,放豆瓣醬翻炒,出紅油後,倒入切好的青蒜,青椒,紅椒,炒至斷生就可以關火了

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《食材》

裡脊肉400g、料酒10g、老抽10g、糖5g、胡椒粉1g、鹽4g、雞粉5g、澱粉40g、雞蛋2個、麻椒10g、香油10g

《步驟》

1、首先把裡脊肉切成片狀,厚度在1厘米左右

2、然後準備一個碗,磕入兩個雞蛋攪散,加入澱粉,老抽,料酒,糖,胡椒粉,鹽,麻椒,香油,攪拌成麵糊,如果太干可以再加個雞蛋,切勿加水,倒入裡脊肉均勻的裹上麵粉糊

3、起鍋倒油,燒至8成熱,把裡脊肉下入鍋中,要一片一片地下鍋,防止粘在一塊,用勺子來回的翻動,炸至表面呈現微黃色就可以撈出來了

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4、再次把油燒熱,復炸一遍,炸至表面金黃色,香而不膩的酥肉就做好了

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《食材》

主料:豬蹄2個、蔥姜適量、料酒10g、冰糖5個、鹽適量、味精5g、老抽20g

輔料:花椒5顆、麻椒10g、香葉2個、丁香2個、小茴香5g、桂皮1小塊、陳皮1片

《步驟》

1、先把輔料全部裝進袋子裡,再把豬蹄放進冷水鍋中,淖去血水雜質後,撈出用涼水清洗一遍

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2、然後把豬蹄放進高壓鍋內,倒入料酒,糖,再加上薑片,蔥段,老抽兌水沒過豬蹄,放入滷料包,煮30分鐘,出鍋前放上鹽,味精調味即可

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責任編輯:司馬懿