超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

2021-12-07     省電俠     反饋

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

黑芝麻堅果脆脆

芝麻香味超濃郁的餅乾部分堅果,烘烤的時候滿屋飄香~光聞香味就讓人上頭了香炸了,更別提味道了

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

麵糊部分:全蛋液20克(常溫)|蛋白50克(常溫)|淡奶油10克|海鹽1克|糖粉40克|無鹽黃油40克|低筋麵粉35克|黑芝麻粉15克|純黑芝麻醬30克(推薦不含糖分的黑芝麻醬!!!)

堅果部分:堅果60克|無鹽黃油6克|玉米糖漿10克(麥芽糖或者蜂蜜都可)|白巧克力5克

1.】將堅果部分里的黃油、玉米糖漿和巧克力,隔熱水攪拌融化,加入堅果拌勻備用

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

2.】麵糊部分里的黃油先隔水加熱融化備用~

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

3.】碗裡倒入常溫的全蛋液和蛋白以及海鹽攪拌均勻

4.】加入過篩的糖粉低粉黑芝麻粉攪拌均勻

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5.】加入提前融化的黃油攪拌均勻

6.】從20cm的高處將麵糊倒入裱花袋裡面,放冰箱冷藏靜置30分鐘(開始預熱烤箱!!!!)

7.】把麵糊擠在不粘烤盤上面,直徑約為1.5cm的圓形~上面放上堅果稍微按壓一下,放入提前預熱好的烤箱風爐150度18分鐘,家用普通烤箱160度18~20分鐘(烘烤溫度時間根據自己烤箱脾氣調整,具體看上色)出爐放涼是脆的,如果涼了還是軟的就是沒烤熟,可繼續放入烤箱裡面烘烤~放涼以後及時密封常溫保存

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

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超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

烤箱記得提前充分預熱~

烘烤溫度時間僅供參考,根據自己的烤箱脾氣調整~放涼及時密封

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伯爵紅茶堅果脆脆

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

|雙倍濃郁茶香四溢的教程

紅茶的香味堅果的香味嘎嘣脆的餅乾體,好吃到讓人上頭,喜歡伯爵紅茶的寶子們可不要錯過哦[doge][doge][doge]

麵糊部分:全蛋液(常溫)20克|蛋白(常溫)50克|淡奶油10克|海鹽1克|糖粉40克|無鹽黃油40克|紅茶粉2克(注意是粉不是紅茶末)|低筋麵粉40克|伯爵紅茶葉4克

堅果部分:對半剪開的堅果60克(家裡條件好的就放整顆)|白巧克力5克|玉米糖漿10克(沒有可用麥芽糖漿或者蜂蜜代替)|無鹽黃油6克|紅茶粉0.5克

1.】將堅果部分里的黃油、玉米,糖漿和白巧克力,隔熱水攪拌融化,加入紅茶粉拌勻後加入堅果拌勻備用

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

2.】麵糊部分里的黃油先隔水加熱融化備用~

3.】碗裡倒入常溫的全蛋液蛋白海鹽淡奶油攪拌均勻

超濃郁的5款脆脆餅乾,附詳細教程

4.】加入過篩的糖粉低粉紅茶粉(沒有可不放但是茶香沒那麼濃郁)伯爵紅茶葉攪拌均勻

5.】分3次加入提前融化的黃油攪拌均勻(天冷可坐溫水操作)

6.】從20cm的高處將麵糊倒入裱花袋裡面,放冰箱冷藏靜置30分鐘(開始預熱烤箱!!!)

7.】裱花袋剪小口把麵糊擠在不粘烤盤上面,直徑約為1.5cm的圓形~上面放上堅果稍微按壓一下,放入提前預熱好的烤箱風爐模式兩盤150度15~18分鐘,普通烤箱160度15~18分鐘左右(烘烤溫度時間根據自己烤箱脾氣調整,具體看上色)出爐放涼是脆的,如果涼了還是軟的就是沒烤熟,可繼續放入烤箱裡面烘烤~放涼以後及時密封常溫保存

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烤箱記得提前充分預熱~

烘烤溫度時間僅供參考,根據自己的烤箱脾氣調整~放涼及時密封

斑斕椰蓉脆脆

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|好吃上頭|附教程

前幾天為了消耗椰蓉做了椰子脆脆,家裡人都反饋不錯好吃今天來個斑斕口味~那個香味啊真上頭,斑斕的清香椰子的香,好吃到原地爆炸一起來get做法呀

全蛋液(常溫)25克|蛋白(常溫)55克|椰子油40克|椰漿15克|海鹽1克|糖粉40克|低筋麵粉30克|椰子粉10克|斑斕粉12克|細椰蓉20克|椰子薄片適量

椰子油隔熱水融化備用

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責任編輯:省電俠