- 食材 -
南瓜、胡蘿蔔、澄粉、糯米粉、豆奶、色拉油、糖粉
- 做法 -
1將南瓜、胡蘿蔔去皮切成小塊，上鍋隔水蒸熟，蒸到胡蘿蔔可以用筷子輕易戳出一個洞即可關火；
2 將蒸好的胡蘿蔔和南瓜分別倒入料理機中
3 加少量水攪打成泥
4 分別裝入碗中備用
5 將澄粉、糯米粉、糖粉混合過篩
6 將過篩後的粉類、豆奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡蘿蔔泥混成胡蘿蔔糊；
7 將三份糊上鍋隔水蒸20分鐘左右，白色糊因為量比較多不容易蒸透，所以蒸的時間要相應長一些，記得一邊蒸一邊用筷子攪拌一下，蒸到中間沒有白心，可以拌成團不粘連時關火，晾至稍涼後用手揉成光滑的粉團；
8 將三種粉團搓成長條切成小劑子
9 再混合在一起，每100克揉成一個小團，不用揉得太均勻，色彩斑斕的狀態比較好
10 將年糕模刷少量色拉油
11 將粉團塞入模內壓成鯉魚形狀，倒扣入盤中造型
12 胡蘿蔔切片後用花形餅乾切刻出花形，青豆沾少許沙拉醬放在胡蘿蔔中間，圍盤子周邊擺上一圈即可。
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，咱們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。
有時實在不能回家，家人們也總是為我們留一個位子，留一副碗筷，感覺就像在與我們團聚。
