十二款小吃【濃香蔓越莓曲奇,炸麻花。糖耳朵,奶香小酥餅,花生糖,煉乳餅乾。。。】

2021-12-24     大寶貝     反饋

十二款賀年小吃【濃香蔓越莓曲奇,炸麻花。糖耳朵,奶香小酥餅,花生糖,煉乳餅乾。。。】

十二款小吃【濃香蔓越莓曲奇,炸麻花。糖耳朵,奶香小酥餅,花生糖,煉乳餅乾。。。】

【濃香蔓越莓曲奇】簡單美味

十二款小吃【濃香蔓越莓曲奇,炸麻花。糖耳朵,奶香小酥餅,花生糖,煉乳餅乾。。。】

簡介

牛油卷的濃鬱奶香,搭配泡製過後的蔓越莓,鬆軟香酥可口,回味酸甜,而且做法簡單易上手,即使新手小白們也能做出可口美味

的蔓越莓曲奇。大家可以一次多做點,放冰箱冷凍起來,想吃的時候隨時切片烤乾就可以吃啦!~ 大家有什麼疑問的話,可以加小

原料

黃油(總統黃油卷) 150g, 低粉(美枚低筋粉) 230g,糖粉(太古) 90g, 雞蛋(全蛋) 20g, 蔓越莓幹(切碎) 50g

步驟

1黃油卷切片,室溫軟化。

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2軟化好的黃油,只要用手指能很輕鬆的在黃油上搓個小洞就可以開工了。

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3軟化的黃油加入香草糖,攪拌均勻。(香草糖是自己醃製的哈,等會小貼士告訴大家方法。直接用糖粉也是可以的。)

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4分次加入雞蛋液,攪拌均勻。雞蛋使用全蛋液,打散加入就可以了。

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5篩入低筋粉,攪拌均勻。攪拌到沒有乾粉顆粒。如果大家覺得不好攪拌的話,可以直接帶一次性手套,用手抓- -(畢竟手才是最

好用的工具嘛。)

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6加入提前切碎泡製好的蔓越莓幹,攪拌均勻。(蔓越莓幹提前泡製一下會比較軟,入口不會那麼硬。至於切碎,全權是為了分布能更均勻,這樣吃起來每口都能有蔓越莓的酸甜味道了。不切也沒事。)

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7攪拌好的麵糰,整形好以後放冰箱冷凍40分鐘左右,這個時間大家要自己把握了,凍硬了就行,別凍過頭了,要不很難切的。切大概4毫米左右的餅乾片就行。

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8均勻分布烤盤上,每塊餅乾要留有適當的空隙。烤箱上下火,180度烤製。20分鐘。這個時間只是大概,大家可以根據自家烤箱的情況來調整,只要邊緣開始上色了就可以了。

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9取出餅乾,冷卻即刻密封。 成品圖。

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小技巧

1.香草糖,小瞄用的是糖粉加香草豆莢,一起密封醃製一個月。成品就會有濃鬱的香草清香 糖粉:500克,香草豆莢:1根。

取出香草籽,和糖粉拌勻。香草莢剪成緞,加入香草糖,避光密封就可以了。 大家嫌麻煩,直接用糖粉也是可以的哈!

2.使用全蛋,不需要單獨使用蛋黃或者蛋清哦。

3.如果是用機器攪拌的話,千萬別打發,過頭了哦!

花生糖

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原料

洗淨的生花生2斤半、水一碗、油一碗、細砂糖一碗、麥芽糖一斤、鹽1大匙、炒香的白芝麻適量

步驟

1把材料部分 (除了白芝麻),全部放進炒鍋或不沾鍋中,開大火煮滾;

2期間須不斷的翻炒,避免鍋底燒焦;

3約10分鐘之後會出很多的油,此時要將瓦斯改中小火,一樣不斷的翻炒;

420分鐘左右改小火,並將油用湯匙舀出,這次約舀出半碗的油;

525分鐘時,已呈現難分難捨的牽絲模樣,此時將炒香的白芝麻灑上,就可起鍋囉~~

6整型之後趁熱切割,否則涼了之後就不好切了,因為太酥會切不美喔!

煉乳餅乾【新手不敗】

十二款小吃【濃香蔓越莓曲奇,炸麻花。糖耳朵,奶香小酥餅,花生糖,煉乳餅乾。。。】

簡介

簡單用煉乳做餅乾,淡淡的味道,不太甜。材料跟做法也超簡單,新手都可輕鬆做到~下午茶點,簡單又美味~

原料

食材 (5 人份) 30 分鐘, 軟化無鹽奶油45克, 糖粉20克, 煉乳45克, 中筋麵粉140克, 巧克力70克

步驟

1先將軟化無鹽奶油與糖粉拌勻

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