廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

2022-01-15     星小葵     反饋

廣東人的米糕就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

最近被米糕刷爆了~

然後我就馬上想到了我由小吃到大的白糖糕~

一碗清甜的茅根白果粥配上一塊糯嘰嘰的白糖糕

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於是我就開整啦-^_^

口感煙煙韌韌有口感,同時糯嘰嘰

廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

我撒上干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花就變成另一個風味哈哈哈,我做了兩次,吃了四個味道

廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

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我用的是8寸左右的蒸碟,我感覺這份量8-10寸都不錯,薄薄的好吃

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材料:

粘米粉100g、水180g、白糖50g、乾酵母2-3g、油3g、3茶匙溫水

廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

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做法:

1]將粘米粉、水、白糖放同一個碗里,攪拌至融化

2]煲一鍋熱水,水滾後轉小火,將碗放進去,隔水加熱不斷攪拌,大約5-10分鐘,看火力大小,感覺到有阻力,有固體凝結就拿出來,攪拌均勻無顆粒

廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

3]變濃稠的米糊靜置放涼到30度,大概有一點溫溫的就可以

4]酵母加3茶匙溫水融化,靜置5分鐘(為了更好發酵)

5]酵母水放到米糊里,攪拌均勻,裹上保鮮膜,放到烤箱裡,同時隔壁放一碗熱水,溫度開35度,發酵1小時

廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

6]1小時後拿出米糊,把3g油倒進米糊攪拌均勻,蒸盤刷油,把米糊倒進去,再次靜置20分鐘

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7]可以撒你喜歡的干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花等,大火蒸20分鐘,拿出來晾晾切塊就可以吃了

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責任編輯:星小葵