過年家家必吃的年糕,沒有比這更簡單的做法了,一攪一蒸就成了

2022-01-28     星小葵     反饋
過年家家必吃的年糕,沒有比這更簡單的做法了,一攪一蒸就成了

過年家家必吃的年糕,沒有比這更簡單的做法了,一攪一蒸就成了。

過年吃年糕是個流傳已久習俗,寓意大家的工作生活一年比一年提高。所以這年糕在祖國大江南北流傳至今,是個過年時家家戶戶必吃的吉祥食物。以前人的做法比較繁瑣,是用糯米蒸熟,再經過錘打製作而成的是。個勞心費力的活兒,平時大家都不做的,都是在過年時做上好多,可以吃上好久。現在人過年依舊要吃年糕,但已經很少有人用那種古老的方法了,也很難看到以前人過年前打年糕的場景了。

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現在我們追求不同的口味對味蕾帶來的刺激,也追求更簡單易操作的方法。我們不需要像以前人們一樣一次做上很多,但我們可以想吃就做,簡單的方法做起來很方便。現在市面的年糕口味有很多種,紅棗的,紅豆的、還有帶各種堅果或果脯的。今天這個糕糯嘰嘰的紅豆年糕,不僅味道香,大人孩子都喜歡,而且營養還特別好,補血尤其適合女性朋友食用。我們家愛吃粘糯的食物,所以平時我也會做這種簡易的年糕。

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只要提前一晚上將紅豆浸泡好,第二天做起年糕就很方便了,不要揉不要打,只要簡單攪拌就能蒸出香香的紅豆年糕。其實做年糕的方法有好幾種,這是我最喜歡的方法,經常在家這樣做給家人吃。這個紅豆年糕要注意的是紅豆不要煮得太爛,最好用燜煮的方法,讓紅豆熟而不破。現在就將這超級簡單的紅豆年糕分享給大家。

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【紅豆年糕】

所需食材:

糯米粉100克、清水100克、煮熟的紅豆100克、白糖適量。

具體做法:

1、紅豆比較難煮,要提前將紅豆浸泡3小時,我一般會提前一晚浸泡紅豆。

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2、將浸泡好的紅豆加適量的水一起煮開後,關火燜2分鐘,再開火燒開煮一會兒,反復兩三次將紅豆煮熟而不破皮就好。

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3、濾出多餘的水加入適量的白糖、糯米粉和清水一起攪拌成麵糊糊。

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4、準備一個耐高溫的容器,用刷了刷一層食用油,好方便蒸發的年糕脫模。

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5、倒入拌好的紅豆糊糊,蓋上耐高溫的保鮮膜,上蒸鍋或蒸箱,蒸30分鐘就好。

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6、取出蒸好的紅豆年糕,等涼透後倒扣脫模,一定要等涼透了再脫模。

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7、將涼透的年糕分切成自己喜歡的大小,沒涼透的年糕會比較軟、粘,不太好切。

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切好的年糕裝盤開吃吧,糯嘰嘰的香甜紅豆年糕很不錯,補血養顏營養好。過年要吃年糕討彩頭,寓意工作生活一年更比一年高。大家可以自己在家做個簡易的紅豆年糕,當然裡面的紅豆可以換成任何大家喜歡的食材,方法相同,口味隨意搭配,簡單、方便、營養。大家過年的年糕準備好了嗎,你的年糕是怎麼做的呢?跟我這個紅豆年糕相比哪個更簡單些?

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