年夜飯做一盤花開富貴,營養美味,蒸蒸日上寓意好,上桌備受歡迎

2022-01-29     星小葵     反饋

時間過得好快,眼看又要過年了,團圓年夜飯,幸福一家人,想想都激動。過年就是圖個喜慶熱鬧,家宴餐桌更是如此,所以在家準備年夜飯的時候,必須是豐盛的,也要有好意頭,還在為年夜飯做什麼菜傷腦筋嗎?今天給大家帶來一道吉祥菜——胡蘿蔔蒸肉,成品像花兒盛開,寓意「花開富貴」,好看又好吃,鮮美多汁,口感清淡很是適合老人和小孩吃,特別適合春節家庭聚會。

年夜飯做一盤花開富貴,營養美味,蒸蒸日上寓意好,上桌備受歡迎

這道「花開富貴」用到的食材主要有胡蘿蔔和肉末,胡蘿蔔的營養成分很高,含有較多維生素A和葡萄糖等營養成分,消食生津解膩,做法也不難,將胡蘿蔔夾著豬肉餡後上鍋蒸一蒸即可。現代生活提倡健康飲食,吃膩了大魚大肉的我們,來這樣一盤鮮香不油膩的蘿蔔蒸肉,開胃又解膩。接下來我就將這道花開富貴的做法分享給大家,大家可以進來學習一下,廚房小白也能學會。

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【食材】:肉末 適量、胡蘿蔔 1根、蠔油 1勺、生抽 1勺、糖 1小勺、料酒 1勺、雞蛋 1個、鹽 1小勺、澱粉 1小勺

【做法】:1、豬肉洗淨放入絞肉機中絞成碎末,放蠔油、生抽、糖、料酒、蛋清、鹽、澱粉,順著一個方向攪拌至微微起膠上勁備用。

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2、胡蘿蔔切薄片,胡蘿蔔片要薄,到時才容易彎曲夾肉,放點鹽攪拌均勻醃制15分鐘;還有一個辦法是,鍋中水燒開,放入切好的蘿蔔片,焯1分鐘變軟即可撈出,記住不要煮得太久,太久煮爛了也不容易成型。

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3、醃過的胡蘿蔔片已變軟了,用清水清洗掉蘿蔔的鹹味,然後輕輕折彎夾上適量的肉餡。

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4、依次放在盤裡擺一圈,一個挨一個地擺放到一起,最好選有沿平盤。

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5、中間放入蛋黃裝飾一下,讓顏色更好一點。水開下鍋蒸,大火蒸至10分鐘左右,時間的長短根據食材來定即可。

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6、把蒸出來的湯汁小心倒出來,勾芡淋上去,一道營養又美味的花開富貴就做好了。祝大家新的一年,家庭紅紅火火,事業蒸蒸日上。

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【小提示】:

1、胡蘿蔔也可以換成白蘿蔔,最好用蘿蔔比較勻稱的部位來做,蘿蔔要切得薄一些比較好造型。

2、用來調餡的肉,儘量選擇半肥瘦的肉來調製,醃制肉餡時,生抽、蠔油都帶有鹹味,所以食用鹽就不用多放,以免太鹹。