多吃粗糧更健康,教你粗糧新吃法,兩口一個,香味濃郁,有滋有味

2022-01-29     星小葵     反饋

玉米麵含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品,被稱為"黃金作物"。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。所以吃粗糧有益於健康,但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。

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今天就分享一道用玉米麵做出來的主食:窩窩頭,小小的窩頭像極了一個個小碗,所以吃的時候我都會配上自己喜歡的菜放在裡面,這樣主食和菜都有了,所以不妨你也學一學試試這樣的吃法

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主要材料:玉米麵100克,中筋麵粉200克,酵母粉3克,白糖5克,開水100克,溫水90克,

【詳細做法】

1、首先我們準備100克玉米麵,少量多次的加入100克開水燙麵,攪拌成小顆粒狀。

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2、晾至溫熱後加入200克中筋麵粉,3克酵母粉,5克白糖促進發酵,然後給它混合均勻,再加入90克溫水。

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3、攪拌成絮狀,再揉成麵團,按照這個和麵方法,做出來的窩窩頭口感是很好吃的,吃起來有滋有味,如果是純玉米麵做出來的估計沒有幾個人能咽的下去。

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4、給它揉成軟硬適中的麵團,再移到案板上揉光滑,整理好形狀後我們再給它醒發,揉成像這樣的效果就可以了。

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6、再把揉好的麵團搓成長條,分成12個大小均勻的面劑,蓋好防止風乾,把裡面塞得麵團和窩頭的面分開。

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7、然後取一個面劑揉成光滑的小麵團,按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

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8、取一個小麵團,先按個窩,再把團好的小面球裹上幹麵粉放在小窩窩裡,按住小麵團轉動團圓,這樣一個生胚就做好了。

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9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓,窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯,做出來的窩窩比較光滑平整,如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

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10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜裡進行發酵,醒發至1.5倍大就可以了。

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11、水燒開後上鍋大火蒸15分鐘,關火後直接開蓋,不會塌陷,非常暄軟。

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我們的小窩窩頭就做好了,把裡面塞的面球取出來,軟軟的很有彈性,剛蒸好的是最好吃的,鬆軟有嚼勁,裡面的窩窩又圓又光滑。

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小貼士:

1.玉米麵:麵粉的比例是 1:2

2.窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯,做出來的窩窩比較光滑平整