4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

2022-05-17     秋分夜     反饋
4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

新入手的卡通吐司模具實在太可愛了,我想一次鼓搗出來,所以先做了簡單的雙色吐司。用仙人掌果粉調的粉色,粉嫩嫩的著實漂亮。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

中下層180度烤的,時間不長,只用了25分鐘,所以底部外皮顏色有些烘烤的黃色,而上層表皮上色不多,真是從裡到外的粉嫩了。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

25分鐘,熟了。水量較大,也因此口感有點濕;如果想化口性更好,建議烤28-30分鐘,切片後一翻面,也就看不到外皮的黃色了。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

吐司模具不但漂亮,造型別致,而且太好用了,上下蓋子能自由拆卸,清洗、收納也很方便。雖然是貓熊兔牛的造型,但稍加心思,我想還是可以變換出其它卡通動物造型,至於顏色嘛,那就更多樣化了。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

多上幾張圖片,畢竟我平時也很少烤這種「卡哇依」造型的吐司。所有的注意事項和操作細節都在過程中,有問題可留言交流、探討,爭取咱們能把這幾款吐司做出「彩兒」來。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡
4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

---【糖果色卡通吐司4款】---

【材料】 高筋麵粉580克,耐高糖乾酵母6克,細砂糖50克,鹽8克,雞蛋55克,煉乳50克,涼水320克,無鹽黃油50克,仙人掌果粉10克

【數量】 三能卡通吐司4款

【烘烤】 中下層,上下火180度,25-30分鐘

【規格】 以下為建議麵糰用量,可上下浮動20克

兔 300克,貓280克,熊280克,牛220克

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

【製作】

1. 備料:水、雞蛋、煉乳用冰箱冷藏的,如果室溫過高可用冰水;

2. 除黃油和仙人掌果粉的材料全部入揉面桶,揉出粗膜;麵粉的吸水率、液體材料的濃稠度等不同,可預留20克水,看麵糰狀態再酌情加入;

3. 加軟化的黃油,先低速使黃油全部揉入麵糰,再轉高速;

4. 麵糰能撐出透明有彈性的薄膜;

5. 仙人掌果粉加少許水(份量外)調成糊;

6. 麵糰分成兩份,400克是白麵糰,剩餘710克左右加仙人掌果糊,低速攪打成顏色均勻的麵糰;

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

7. 兩個麵糰放在發酵盒裡,不高於28度,基本發酵1小時左右;

8. 麵糰2倍大;

9. 麵糰稱重分割,分別揉圓,為防止水份蒸發,可放在帶蓋的盒中;數字單位為克:

兔300:粉耳120(各60),臉180(粉白麵糰各90)

貓290:粉耳50(各25),臉240(粉白麵糰各120)

熊290:粉耳60(各30),額20,臉210(粉白麵糰各105)

牛230:粉耳角60,臉170(粉白麵糰各85)

10. 麵糰稱重、搓圓費些時間了,所以不用再特意鬆弛了,按麵糰的先後順序開始整形,先整臉部的大麵糰,最後再整耳朵小麵糰,這樣可使四個生坯的漲發速度基本一致;粉白兩個麵糰擀成大小差不多的面片;

11. 兩片摞一起,誰上誰下無所謂,從中間縱剖成兩份;

12. 成卷;圈數多一點會使成品更好看;

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

13. 將麵糰放在臉部;將其它幾個臉部依次完成;

14. 耳朵麵糰兩次擀卷,擀成細長條;

15. 捲成卷;

16. 碼放在耳朵處,根據耳朵的面積大小可豎放,可躺放;

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

17. 吐司蓋上蓋子,留一小塊便於觀察內部,放烤箱裡,噴少許水,溫度36,發酵約1小時;

18. 發至8分滿,合緊蓋子,烤箱預熱;耳朵的麵糰漲發得沒有臉部的高,不用管,以麵糰的漲發為準;

19. 送入預熱好的烤箱中下層,上下火180度,25-30分鐘,如果不計較外皮上色重,可烤30分鐘,想要外皮顏色淺一些,25分鐘可保熟,但內部濕氣稍大些;

20. 出爐震幾下脫模,涼後密封保存。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡

【蘋果私房話】

1. 各個模具的麵糰可上下浮動20克,看最後的效果可下次做調整;

2. 烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、想要的吐司成色來調整。

4款「卡哇依」粉嫩吐司,又暄又軟,好看好玩又好吃,女生都喜歡
內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。