酸奶喝不完別倒了,用來做吐司,美味又營養,不浪費_麵包_麵糰_烤箱

2022-05-17     秋分夜     反饋

2022-05-15 15:51 來源:小闖給垃圾分類

酸奶喝不完別倒了,用來做吐司,美味又營養,不浪費_麵包_麵糰_烤箱

在大熱天,我最喜歡做酸奶,我前面的文章就有用電燉盅做酸奶的辦法,超簡單。一條酸奶發酵菌要用掉4盒250ML的牛奶,做出來2大盅酸奶。1盅酸奶足夠3個人吃,自己做的酸奶畢竟什麼添加劑都沒有,不能長時間保留。而且如果一盅酸奶打開蓋子的話,我就儘量把酸奶消滅掉,但有時會喝不完,那怎麼辦呢,倒掉很浪費,動動腦筋,用酸奶也可以做不少美食,比如酸奶蛋糕、酸奶吐司等等。

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今天我就教大家用酸奶做吐司,即美味又有營養。首先,在炎熱的夏季,如果在室溫下用麵包機和面的話,就算你用冷藏過的材料,麵糰和好後,面溫也容易超過26度。所以,儘量在空調房下揉面吧。【材料】麵包粉250克,自製濃稠酸奶95克,冰水44克,奶粉8克,雞蛋液40克,細砂糖39克,鹽3克,耐高糖酵母3克,黃油15克【步驟】1、將水、酸奶、蛋液、糖、鹽和奶粉倒入麵包桶里。2、倒入麵粉,在麵粉頂端加入酵母。

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3、麵包桶放入到麵包機里,選擇和面8分鐘。4、第一次和面結束後,靜置5分鐘,加入切成小塊的黃油。(如果你沒有開空調,可以將麵包桶提出來,在麵包桶外圍裹上冰袋)

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5、繼續和面20分鐘(不同型號的麵包機和面時間和方法不同),有的麵包機和面沒力度,可能和面的時間會更長,這樣就更應該注意,避免和面溫度過高,影響麵包質量。6、麵糰發酵兩倍大,輕拍排氣,分成3等份,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

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7、將醒發後的麵糰擀成橢圓形,如果有氣泡就拍掉它。8、翻面,捲起,蓋保鮮膜,再次醒發15-20分鐘。

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9、將麵糰擀長一些。10、翻面,再捲起,放入450克的吐司模里。

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11、放入烤箱發酵至8、9分滿(發酵溫度在37度,在烤箱內放一碗熱水),發酵好後的麵包胚,表面刷上一層全蛋液。12、放入已經預熱好上火170度,下火200度的烤箱(大約需要預熱10-15分鐘)下層,烘烤35-38分鐘左右,如果表面上色嚴重,要及時加蓋錫紙喲。

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因為加了天然柔軟劑——酸奶,就算隔天吃依然很軟很軟噠

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