完爆山姆!五分鐘超快手,Q彈柔嫩,誰做都好吃!

2022-05-17     秋分夜     反饋
完爆山姆!五分鐘超快手,Q彈柔嫩,誰做都好吃!

用了n年烤箱,最近用了空氣炸鍋覺得太方便了,yyds!

對於一些烤箱沒有熱風功能的寶寶,用空氣炸鍋做這個巧克力味的恐龍蛋麵包球,真的太q彈好吃了吧!還多加了一些耐高溫的可可豆,一整個就是縱享絲滑的感覺。

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很多寶寶說麻薯做出來第二天的口感不如第一天有韌勁,這次的方子做了小小的改良喔!

親測第二天不僅更有嚼勁,而且口感酥脆又軟糯,常溫放3天都沒問題!

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巧克力麻薯球

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參考量:14個

雞蛋1個

牛奶70g

麻薯粉200g

奶粉5g

可可粉8g

黃油40g

耐高溫巧克力豆25g

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①麻薯粉200g、奶粉5g、可可粉8g過篩後倒入盆中,攪拌均勻備用。

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②70g牛奶、40g黃油小火融化後迅速倒入麻薯可可粉中、蛋液也一起倒進去,攪拌均勻。再戴上pvc手套用手揉。(這一步很重要,牛奶黃油加熱後再揉搓進粉中,可以增加麻薯的嚼勁)

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③揉成表面光滑的麵糰,再分成28g左右一個的巧克力麻薯小糰子,表面放入耐高溫巧克力豆。

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④放入空氣炸鍋中,180度35分鐘。就好了。(也可以用烤箱的熱風功能,時間和溫度是一樣的)

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這樣做出來的麻薯球像一個個圓圓可愛的小胖子,表面還有好看的裂紋奧~

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放久了也不會塌陷,撕開一看就是柔嫩q彈的紋路,光看著就覺得彈力滿滿!

記得多炫幾個!畢竟這個口感太哇塞了!

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