做草莓醬,直接上鍋熬是「大忌」,正宗的味道和口感離不開這一步_水果_葉子和_美味

2022-05-17     秋分夜     反饋

在很多人的印象中,草莓是夏天的水果。但是如果我在這裡要提前告訴你,能吃到新鮮美味草莓的日子其實並不多了!首先,草莓生長最佳的溫度是在二十多度左右,超過三十度後,草莓就很容易腐爛變質了;然後,草莓需要充足的光照,大棚種植才是最理想的狀態,自然條件下雖然也可以讓草莓生長結果,但是結果後果期相當地短,稍一延遲就會爛到地里,而且很難保存,增加成本不說,經濟風險也是相當的大。所以我們吃到的草莓幾乎全是大棚種植的。現在還能吃幾天,但是過了這個時間就得等到下一年了。

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雖然草莓吃不了幾天了,但是我們有方法可以將它的美味封存和保留,那就是做成草莓醬,這樣在剩下沒有草莓的一年三季中都能吃到草莓了。而且現在的草莓不僅新鮮好吃,而且還能碰到特別便宜的,這時就可以多買一些,做上能吃一整年的草莓醬吧!

做草莓醬,直接上鍋熬是「大忌」,正宗的味道和口感離不開這一步_水果_葉子和_美味

製作草莓醬雖然需要上鍋熬煮,但並不是把草莓直接切切放入鍋中就煮,甚至還加水煮,這樣對於水果醬的製作可是說是「大忌」,很容易破壞水果的各種營養物質不說,做出來的味道和口感也十分得不好了。要想做出正宗的草莓醬,有一個步驟是千萬不能省去的,那就是「腌制」。究竟是怎麼做的呢?我們一起來看看吧!首先,買回來的草莓一定要在清水中浸泡30分鐘左右,再用水清洗3遍,這樣才能更好地洗掉農藥殘留和髒東西。越是乾淨的草莓,做出來的味道和口感才會越好,賣相也會更好哦!洗好的草莓還需要控一下水分備用。

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然後,將草莓尾部的葉子和蒂去掉,再用刀切開,如果你想熬出的草莓醬細膩一些,那就切成小塊兒。切好後放到小鍋中,按照3:1的比例放入白砂糖,想吃甜一點的話,可以適當地多放一些白砂糖。攪拌均勻後用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏4個小時以上。

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草莓腌好後,會滲出很多的汁水,這才是熬制所需要的最佳狀態,根本不需要添水,也不能添水。這時就可以直接放到火上加熱了,等到煮開後改小火一邊慢慢攪拌一邊熬制,大約5-8分鐘左右,草莓被熬成軟爛後,就基本上熬好了。

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如果想讓味道更加正宗,還可以加入適量的檸檬汁,加檸檬汁的時候一定要等到草莓醬熬好後,關火的瞬間加入,這時檸檬汁的酸香味道才能更好地融入到草莓醬中,為草莓醬增加風味。

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熬好的草莓醬放到可以密封的瓶子中,在冰箱冷藏就能保存很長時間。草莓醬不僅可以單獨吃,也能當作很多食物的佐料,比如夾麵包、做冰淇淋、做酸奶等等。如果你嘗過自己親手製作的草莓醬,就會發現比在超市買的那種要好吃得多哦!

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今天的草莓醬就介紹到這裡了,如果您喜歡這道美食或文章的話,就請收藏、分享和點贊吧!有空的時候也給家人做一做吧!