奶酪蛋糕的超詳細配方,綿軟細膩,入口即化,真的太好吃了

2022-05-17     秋分夜     反饋
奶酪蛋糕的超詳細配方,綿軟細膩,入口即化,真的太好吃了

奶酪蛋糕

奶酪蛋糕奶香濃郁,綿軟、入口即化的口感,讓品嘗過它的人,久久不能忘懷。

原料:奶酪、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米澱粉、白糖、黃油。

做法步驟:

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第1步、原料:雞蛋、奶酪、牛奶、白糖、黃油、普通麵粉和玉米澱粉。

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第2步、奶酪和黃油稱量後放入一個盆中。

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第3步、隔熱水用手動打蛋器攪拌均勻。

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第4步、加入牛奶,攪拌均勻。

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第5步、取1個雞蛋磕開蛋殼,將蛋清、蛋黃分離,蛋黃加入奶酪糊中攪拌均勻,蛋清放另一個盆中。

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第6步、將3個雞蛋的蛋黃分次加入奶酪糊中攪拌均勻,蛋清則放在一起

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第7步、白糖加入蛋清中。

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第8步、奶酪糊中篩入麵粉。

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第9步、攪拌均勻備用。

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第10步、蛋清用打蛋器打發至提起打蛋頭有彎鉤的狀態,不能打到十分發。

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第11步、將三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中攪拌均勻。

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第12步、再將奶酪糊倒回蛋白糊中,攪拌均勻。

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第13步、六寸的蛋糕模具底部和側面用烘焙紙墊好。

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第14步、將攪拌好的麵糊倒入模具中,烤箱預熱上下火140度,將模具放入烤箱第二屋,第一層放烤盤,烤盤中加入一半以上的開水,上下火140度60分鐘,換160度10分鐘,烤至上色均勻即可取出。

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第15步、成品。

小貼士:

1、蛋白不能打至十分發,接近乾性發泡就可以。2、烤蛋糕時,要準備好一些開水,倒入烤盤中,和蛋糕一同烤。