10款簡單易做又十足好吃的蛋糕食譜,做法太簡單了~

2022-07-01     葉麗韻     反饋

酸奶蛋糕

10款簡單易做又十足好吃的蛋糕食譜,做法太簡單了~

圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

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圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

材料:

140g酸奶,30g玉米油,45g低筋麵粉,20g玉米澱粉,35g細砂糖,3個雞蛋

做法:

1. 將140g酸奶倒入玉米油里,用打蛋器攪拌均勻,直到完全乳化即可。

2. 之後,過篩低筋麵粉和玉米澱粉,用刮刀攪拌均勻。

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圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

3. 敲開雞蛋,分開蛋黃和蛋白。將蛋黃加入至麵糊里,並攪拌均勻。

4. 用電動打蛋器打發蛋白,分3次加入細砂糖,將蛋白打發至濕性發泡,拿起打蛋器有一個彎彎的大鉤。

5. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊里,用刮刀以切拌的方式攪拌,之後再倒入剩餘的蛋白霜里,翻拌均勻。

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圖片來源:小紅書@哎呀阿雅

6. 準備6吋蛋糕模具,模具底部墊一層吸油紙。這時可以預熱好烤箱了。

7. 將蛋糕糊倒入模具里,放入預熱好的烤箱。烤盤可以倒入大約2cm的熱水,以水浴法烘烤蛋糕,以上下火150攝氏度烘烤45分鐘。每一個烤箱的溫度不一樣,多注意蛋糕表面的顏色轉變。

8. 蛋糕出爐後,可以放到一旁待涼再脫模。巧克力雪糕蛋糕

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巧克力雪糕蛋糕,有生以來做過最容易做的蛋糕,只需要將兩種材料用手動打蛋器拌勻,就能拿去烤,超級無敵簡單做又好吃的蛋糕!!!

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

巧克力雪糕/ 冰淇淋200g

自發粉80g

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1雪糕放入微波爐加熱30秒至溶化。or放置室溫溶化.

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2將已溶化的雪糕放入攪拌盆中,然後分2次加入過篩的自發粉拌勻,拌至無粉粒狀的麵糊。

3拌好的雪糕麵糊倒入模,並輕力敲一敲。我是用silicone cupcakemold,要是不像我一樣用不粘模具,為了方便脫模,可以在模具內墊一層油紙,或在模具內部抹上薄薄一層油。應該到7分滿,我的到得太滿了。

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4我用攝氏160度烤20-25分鐘。(根據自家烤箱酌情調整溫度或時間)可以用牙籤插下去再拔起來,如果沒有粘物就表示熟了;這蛋糕有裂紋是正常的。

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5我用Häagen-Dazs雪糕做,雪糕本質是跟蛋糕口味,甜度有直接関系。所以應選較好的雪糕做。蛋糕待涼後囗感較好^_^

乾果磅蛋糕

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食材:

黃油90克、白糖80克、雞蛋2個、低筋麵粉90克、泡打粉1克、蔓越莓干適量、杏仁片適量

製作方法:

1、黃油室溫軟化,加入白糖。用電動打蛋器打發至蓬鬆狀態。

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2、分別加入兩個雞蛋,每加一個雞蛋,都要攪拌均勻,再加下一個雞蛋。

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3、篩入低筋麵粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,以免起筋,翻拌到無乾麵粉的狀態。

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4、加入蔓越莓干,拌勻,一般蔓越莓干比較大,最好切碎再用,要不然口感不好哦!

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5、模具裡面放一層油紙,再把蛋糕糊放進去,用刮刀抹平,在最上面撒一層杏仁片

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6、烤箱160度,烤45分鐘左右,烤到20分鐘的時候,要加蓋錫紙,以免表面顏色太深不好看哦

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