菠菜渾身都是寶!給你推薦16道菠菜純素料理食譜~

2022-07-01     葉麗韻     反饋

菠菜有「營養模範生」之稱,食用方法多樣,燒湯、涼拌、單炒等。今天給大家推薦不一樣的做法。

一、薑汁菠菜

菠菜渾身都是寶!給你推薦16道菠菜純素料理食譜~

主料: 菠菜一捆、生薑一塊

調料:鹽1/2小匙、生抽1小匙、陳醋2小匙、糖1/3小匙、香油幾滴、熟芝麻少許

做法:

1、菠菜去根須洗凈,生薑洗凈。

2、鍋中燒開水,放入洗好的菠菜,加一點鹽煮至水再次開起,撈出菠菜浸入涼水中,再撈出擠掉水分。

3、生薑用磨泥器磨成泥,或者用刀慢慢的剁成泥。

4、菠菜切成寸段,加鹽、糖、生抽、醋、姜泥,最後撒熟芝麻,滴幾滴香油,吃時拌勻即可。

二、麻醬菠菜

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主料:菠菜

調料:芝麻醬、鹽、糖、蒜泥(不食五辛的可去除)、熱水

做法:

1、菠菜洗乾淨放開水裡焯一下,過涼水,把水分擠乾淨,放在小碗里壓實,倒扣在盤子上,然後把小碗拿下來,就成型啦。

2、一勺芝麻醬、鹽適量、糖適量、熱水適量,用勺子攪均勻,加入蒜泥攪均勻,淋在菠菜上就好了。

三、菠菜手擀麵

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主料:菠菜一捆、麵粉適量

做法:

1 、菠菜一小捆洗凈,放入開水鍋中燙熟,撈出過涼水。

2、將燙好的菠菜放入攪拌機中,不用加水打碎。

3、連菠菜汁帶菠菜泥用來和面,大約加3倍的麵粉,揉成光滑的麵糰。

4、可以把面和得稍微硬一點,這樣吃起來勁道,然後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。

5、把面擀成薄餅,撒上麵粉,摺疊,用刀切成喜歡的寬度。

6、抖散,撒麵粉防止沾到一起,之後就可以準備開鍋煮麵了。

四、菠菜粥

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主料:菠菜、大米

調料:鹽

做法:

1、將米洗凈,放置鍋中。

2、菠菜洗凈,撕碎置於碗中。

3、將熬好的粥倒入裝著菠菜的碗中,放適量鹽、攪拌,等稍涼後食用即可。

五、菠菜蜜紅豆蒸糕

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主料:麵粉200g、酵母2g、糖20g、菠菜汁200g、蜜紅豆

做法:

1、菠菜焯水後榨汁。

2、麵粉、酵母、糖與菠菜汁一起混合成麵糊,可以加點蜜紅豆一起拌。

3、倒入抹油容器中,發酵一倍大。如果是小模具裝6分滿,太多了發酵後會溢出來。

4、發酵完成後,表面撒蜜紅豆,大火蒸15分鐘即可。

六、菠菜米餅

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主料:菠菜100g、大米150g、玉米澱粉2湯匙、清水300ml

做法:

1、把米淘洗好,用溫水泡半小時以上。

2、菠菜洗凈入鍋焯水,擠去水份切段。

4、把菠菜和米放入破壁機或攪拌機中,攪拌至米糊狀。

5、加入澱粉拌勻,拌至濃調可流動狀態。

6、電餅鐺預熱,裝入米糊,凝固成型,翻面,煎好捲起來即可。沒有電餅鐺的可以使用鍋具。

7、裝碟,配上喜歡的醬料即可。

七、涼拌菠菜木耳

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主料:菠菜、木耳

調料:精鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油或者橄欖油

做法:

1、新鮮菠菜500g左右,去黃葉,洗凈;木耳15g水發,洗凈。

2、把水燒開,放入木耳,再開就撈出放著備用。

3、同樣的方法,焯下菠菜,放在備好的涼開水裡,再撈出擠下水備用。

4、把木耳和菠菜切碎,再加適量的精鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油或者橄欖油,再攪拌下即可。

5、可以根據自己喜好,加入彩椒、花生末、芝麻。對於年長或胃寒的,可以加點薑絲或薑汁。

八、脆果仁拌菠菜

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主料:菠菜、干辣椒、花生、干辣椒

調料:干辣椒、白糖、醋、生抽、香油、鹽

做法:

1、花生米過油炸熟,油燒熱轉微火下花生米。

2、菠菜摘好洗凈,大棵菠菜切斷,如果是小棵菠菜直接整棵就可以,水開把菠菜焯熟,用手稍微擠干水份。

3、控干水的菠菜放盆子裡,果仁放進去,加白糖、醋、生抽、香油、鹽拌勻。

4、鍋內倒入適量油和辣椒小火燒熱關火,澆在菠菜上拌勻即可。

九、蘑菇菠菜湯

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主料:蘑菇、菠菜

調料:鹽、蘑菇精

做法:

1、將菠菜洗凈,放冷水中浸泡20分鐘,切段;蘑菇摘凈、洗凈。

2、鍋中加足夠份量的清水,待水滾後,加入蘑菇、菠菜煮熟即可,最後用鹽、蘑菇精調味。

十、油淋菠菜

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主料:菠菜400g

調料:油20g、味極鮮醬油4茶匙、剁椒4茶匙、小蔥1棵(受戒弟子可不加)

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