12種牛油蛋糕的做法,愛吃蛋糕的你有福了。。

2022-07-01     葉麗韻     反饋

班蘭牛油蛋糕

續上一回的藍花牛油蛋糕,藍花沒有預期讓蛋糕上色而用了色素後,我決定用純班蘭汁再做一次。會做第二次純粹覺得這個蛋糕的配方不錯,味道好,蛋糕體也比較濕潤,我不想因為顏色素的關係害它被嫌棄。

這次,我終於做出重疊的花紋了,除了蛋糕糊要跟著以下食譜里的步驟圖外,切蛋糕時要直切成長薄片,然後才切成小片。班蘭汁做的牛油蛋糕真的好香,喜歡~

班蘭牛油蛋糕

材料:(7"四方烤模,如果用8",以下材料X1.5)

250g 奶油,室溫軟化(我喜歡margarine+butter)

200g 細糖 (我用150g)

4顆 雞蛋

250g 中筋麵粉

5g 發粉

100ml 牛奶(需要更多一點,大概110-120ml,和班蘭葉一起攪和後才量出100ml)

適量班蘭葉,大片的大概要10-15片,小片的要20-25片

1tsp 香草精

15g 可可粉(我沒稱,大概的)

做法:

1. 烤模塗油鋪紙,預熱烤箱160度C(我用175度C)。

2.牛奶+班蘭葉一起放進blender攪爛,如果不夠綠可再加班蘭葉攪,直到滿意為止,濾掉班蘭葉,量出100ml的班蘭牛奶。

3. 將奶油和糖打發, 逐粒蛋加入,等蛋被奶油糊完全吸收才加入下一粒蛋。

4. 篩入約1/4的麵粉和發粉拌勻,倒入約1/3的班蘭牛奶拌勻,如此交替加入直到全部材料混合均勻,最後加入的是麵粉。

5.用湯匙將蛋糕糊舀入烤模里,麵糊和麵糊之間要有空隙,篩入可可粉。重複步驟做第二層,最上面一層不用撒可可粉,鋪平就好了。,

6. 送入預熱烤箱中下層烤40分鐘,中層烤20分鐘至熟。

7. 蛋糕稍微冷卻後才脫模切片享用。(牛油蛋糕稍微冷卻才脫模切片,蛋糕就不那麼容易碎,避免掉到哪裡都是屑屑。)

愛思巴蘇杏仁牛油蛋糕 (Espresso Almond Butter Cake)

愛思巴蘇杏仁牛油蛋糕

材料:

227克 奶油

3湯匙 酸奶油

250克 細砂糖

240克 麵粉

1/4茶匙 鹽

120克 杏仁粉

1茶匙 發粉

4粒 蛋

120毫升 溫奶

2湯匙 愛思巴蘇即溶咖啡粉

做法:

1。將1個8「x8" 的方形烤盤鋪上油紙。將愛思巴蘇即溶咖啡粉加入溫奶中,攪拌均勻,置旁待用。

2。預熱烤箱至180『C。 將麵粉,發粉和鹽篩過,然後加入杏仁粉拌勻,置旁待用。

3。用電動攪拌器將奶油,酸奶油和糖攪打至松發(約5分鐘)。分次的加入蛋,攪拌均勻。

4。減慢攪拌器速度,分3輪加入粉類,分2輪加入愛思巴蘇奶混合液,(以交替的方式將2者 加入,攪拌成均勻的麵糊。

5。將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤,抹平糊面,送入預熱烤箱烤約50- 60分鐘或將插枝插入蛋糕,然後拔出不粘蛋糕糊即可。

Banana Butter Cake 香蕉牛油蛋糕

這蛋糕很濕嫩,每一口都可嘗到香蕉的甜味。

材料:

200 克 香蕉(我用400克)

1/4 茶匙 鹽

280 克 普通麵粉

1/4 茶匙 發粉 (我用1/2 茶匙)

250 克 牛油

150 克 糖 (我用140克)

5 粒 蛋

1 湯匙 牛奶

Ingredient:

200 g banana (I use 400 g)

1/4 teaspoon salt

280 g plain flour

1/4 teaspoon baking powder (I use 1/2 teaspoon)

250 g butter

150 g sugar (I use 140 g)

5 eggs

1 tablespoon milk

香蕉牛油蛋糕的做法。

Step for making banana butter cake.

1) 把香蕉壓成泥,加入鹽拌均。 2) 把麵粉和發粉過篩拌均。

Mash the banana, then mix well with salt. Sift together the plain flour and baking powder.

3) 把牛油和糖打至松發。 4) 逐一加入蛋拌均。

Whisk butter and sugar until fluffy. Add in egg one at a time and mix well.

5) 加入香蕉泥拌均。 6) 加入粉拌均,再加入牛奶攪拌均勻。

Add in mashed banana. Mix well with flour mixture, then add in milk.

7) 倒入搽油鋪紙的模,以180度C烘45分鐘。 8) 烘好的香蕉牛油蛋糕。

Pour into a greased and lined mould. Done.

Bake at 180 degree C for 45 minutes.

老式牛油蛋糕(Old Fashioned Butter Cake)

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