小時候常吃的冬瓜糖,自己在家做,超詳細的步驟,健康又好吃

2022-08-06     大寶貝     反饋

  到了冬瓜上市的季節,家裡的幾顆冬瓜結了好多冬瓜,就想起了小時候愛吃的冬瓜糖,說起冬瓜糖,小時候的回憶,學會自己在家做,慢慢的回味。

小時候常吃的冬瓜糖,自己在家做,超詳細的步驟,健康又好吃

  材料:

  冬瓜 3斤

  白糖 3斤

  石灰 20克

小時候常吃的冬瓜糖,自己在家做,超詳細的步驟,健康又好吃

  做法步驟

  1、冬瓜去皮洗凈挖出瓜瓤,只留白肉部分。切成長6~8厘米,寬、厚各1厘米的小瓜條。

小時候常吃的冬瓜糖,自己在家做,超詳細的步驟,健康又好吃

  2、切好的冬瓜條放入盆中,放入20克生石灰,加入1000ml左右的水(添加石灰是為了硬化冬瓜,用20克石灰需要兌1000克清水,注意用食用級生石灰哦,不是石膏不是其他,石灰濃度2%,上層清水富含果膠酸鈣,作用是防止瓜肉煮軟,成品可以脆爽些。不要問我不用石灰可不可以,濃度很低,洗凈泡過清水基本很少石灰殘留。)

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  3、浸泡8個小時,我是晚上泡上的,泡了一夜,早上撈出洗凈,用清水洗四遍左右,然後用流水多充一會兒,把石灰沖洗乾淨。

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  4、浸泡過的冬瓜條比較硬,沖洗乾淨的冬瓜條侵入乾淨的水中,再次浸泡8小時,中間換洗一次水。

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  5、清洗乾淨的冬瓜條放入鍋,水煮沸繼續煮5分鐘,撈出控干水分。(冬瓜一定要多用清水泡,不然這一步煮出來的冬瓜發黃)

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  6、晾乾水分的冬瓜放入盆中,加入3斤白糖與冬瓜攪拌均勻。白糖一定要加夠,不然最後不會起沙。

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