🥺直到我做了瑪格麗特餅乾,我才懂……

2022-08-08     星小葵     反饋

🥺直到我做了瑪格麗特餅乾,我才懂……

🥺直到我做了瑪格麗特餅乾,我才懂……

美味不打烊!姐妹們我又來了!!今天做了款瑪格麗特餅乾,一開始不懂放蛋黃進去會是什麼奇怪口感!直到成品出爐我咬了一口……enmmm真香!我不知道該怎麼形容那種酥到掉渣以及入口即化的感覺!大家一定要試一試真的!

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💛💛💛配料💛💛💛

低筋麵粉85g,玉米澱粉85g,黃油85g,糖粉40g,鹽1g,熟蛋黃2個

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💛💛💛步驟💛💛💛

1.黃油室溫軟化後用電動打蛋機打散~

2.加入糖粉和鹽,打發至羽化(蓬鬆發白)

3.熟蛋黃過篩網,加入到打發好的黃油中

4.用矽膠鏟攪拌均勻直到充分混合

5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉,混合攪拌後用手揉成團,保鮮膜包住放冰箱冷藏一個小時左右

🥺直到我做了瑪格麗特餅乾,我才懂……

6.將麵糰揉成長條狀,按自己想要的大小等分(我做的比較大些,一共分了22個)

7.搓成小圓球後用大拇指果斷按壓下去就裂出花朵狀了

8.烤箱170度提前預熱十分鐘後,將烤盤放入烤箱,170度上下火烤15分鐘就完成啦!

🥺直到我做了瑪格麗特餅乾,我才懂……

(大家可以根據自己的喜好來增加一些點綴在餅乾上,我在一部分餅乾上加了些蔓越莓,也很好吃哦)

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‼️‼️‼️劃重點‼️‼️‼️

1.黃油一定要打發到位,這是好口感的關鍵

2.蛋黃切記要煮到很熟很乾的程度,沸水大約燒八分鐘左右差不多啦。大家可能會覺得蛋黃過篩很困難,其實我發現在過篩的時候,把蛋黃用力擠壓在曬網上就方便多了

3.麵糰一定冷藏到位,這樣才能使它比較干硬,更方便按壓出漂亮的裂紋,畢竟這才是瑪格麗特餅乾的特色

4.按壓小圓球的時候一定要很果斷!我剛開始摁的太溫柔,有時候出不來裂紋,後來發現快速壓下去簡單粗暴些,出來的花朵狀的裂紋就很漂亮很可愛!!

5.剛烤完的餅乾按壓會有點軟軟的,不要擔心這是正常的,並不是沒有烤到位。放涼後餅乾立馬就酥脆了

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最後我想說瑪格麗特餅乾真的是一款成功率很高!口感又讓人很驚艷的一款點心!只要有耐心都能做的很好!給這款餅乾打一萬個call

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