百吃不膩的七道家常菜譜,經典開胃又下飯~

2022-08-08     葉麗韻     反饋

做法:準備好豬肉、尖椒、蔥和蒜,量你們自己掌控。先把豬肉切片,加蚝油、料酒、白鬍椒粉、生抽和少量水澱粉抓勻腌制,尖椒洗乾淨,然後切成菱形塊,大蒜和蔥花切末,鍋燒熱油,下豬肉炒散至變色,然後撈出,鍋燒熱,不要油,先把辣椒煸一下,然後倒入一點食用油,加入蔥白和蒜末,炒香之後,倒入剛剛煸炒過的肉,再加入少量食鹽、白糖、老抽,翻炒均勻,直到豬肉切熟透就可以出鍋了。

4、加蚝油,翻炒,蓋鍋燜1分鐘,出鍋。

豆腐蒸蛋

百吃不膩的七道家常菜譜,經典開胃又下飯~

食材:豆腐兩塊 雞蛋2個 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 鹽2g 雞粉5g 生粉3g 香油5ml 蔥花適量 雞蛋蒸豆

做法:

1、豬肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉

2、攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時

3、豆腐切塊放入盤裡,磕入兩個雞蛋

4、放入蒸鍋中蒸12分鐘,用5ml蚝油、5ml生抽調製成醬汁

5、淋入蒸好的豆腐上,蓋上鍋蓋燜1分鐘,出鍋後撒上蔥花

百吃不膩的七道家常菜譜,經典開胃又下飯~

蔥油海帶絲

材料:水發海帶300克,蔥絲、薑絲、鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、醬油、食用油各適量。

做法

1、海帶清洗乾淨,切成細絲,放入開水鍋中焯燙,撈出來瀝干水分。

2、海帶絲裝入盤中,醬油、鹽、糖、醋、胡椒粉、香油調勻,澆在海帶絲上,撒上蔥絲、薑絲。

3、鍋內放食用油燒熱,澆在蔥薑絲上,拌勻即可食用。

百吃不膩的七道家常菜譜,經典開胃又下飯~

紅燒墨魚仔

食材:墨魚仔、醬油、干辣椒、鹽、糖、蔥姜蒜、豆瓣醬

做法:

1、冰凍的墨魚仔用水化開,洗潔凈,放料酒腌制。

2、姜蒜切末;

3、鍋中放油,燒熱,倒入蔥姜蒜爆香,放入墨魚仔、干辣椒、鹽、糖、料酒、醬油、味精,翻炒均勻;

4、蓋上鍋蓋燜一會兒,炒至湯汁濃稠後參加豆瓣醬上色,收汁出鍋。

百吃不膩的七道家常菜譜,經典開胃又下飯~

麻辣排骨

做法:

1、把豬排骨斬成節,用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味,再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時,撈出來瀝油。

2、鍋里留底油,放入干辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後,下入炸好的排骨節略炒,烹入料酒並摻入鮮湯燒沸,再出鍋倒入大砂鍋里,放入土豆塊,並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色,用小火燒至成熟時,離火待用。

3、客人點菜後,從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里,上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻,至湯汁收濃時,關火撒上蔥花,即成。

百吃不膩的七道家常菜譜,經典開胃又下飯~

啤酒香豬肉

材料:五花肉500克;醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量;

做法

1.香豬肉洗凈瀝水,切成約3厘米左右的大塊兒,冷水下鍋煮至水沸;

2.撈出香豬肉衝去浮沫;

3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒;

4.炒干水分,加入腐乳;

5.將腐乳炒出香氣,加入啤酒沒過肉的量,加入調料包;

6.按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸後轉小火煮至肉酥入味返回搜狐,查看更多

星小葵 • 950次觀看
星小葵 • 330次觀看
星小葵 • 280次觀看
星小葵 • 380次觀看
星小葵 • 550次觀看
星小葵 • 230次觀看
星小葵 • 730次觀看
廣俊朋 • 14K次觀看
星小葵 • 630次觀看
星小葵 • 360次觀看
星小葵 • 430次觀看
星小葵 • 550次觀看
星小葵 • 540次觀看
星小葵 • 710次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 770次觀看
星小葵 • 2K次觀看
葉麗韻 • 240次觀看
葉麗韻 • 500次觀看
星小葵 • 690次觀看
星小葵 • 670次觀看
星小葵 • 370次觀看
大寶貝 • 550次觀看