炒花菜有人焯水,有人直接下鍋炒,都做錯了,看飯店大廚怎麼做的~

2022-08-08     葉麗韻     反饋

2022-08-07 21:52 來源:搞笑解憂君

炒花菜有人焯水,有人直接下鍋炒,都做錯了,看飯店大廚怎麼做的。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

炒花菜有人焯水,有人直接下鍋炒,都做錯了,看飯店大廚怎麼做的~

花菜是我們日常生活中最常見的一種食材了,我們這裡的花菜又叫菜花。很多朋友在家裡炒菜花的時候,有時候焯水有時候都是直接下鍋炒,但這兩個方法不管怎麼樣做,都沒有飯店裡做出來的好吃。為啥飯店裡炒出來的花菜那麼好吃呢?接下來咱們看一下飯店大廚是如何做的吧!

炒花菜有人焯水,有人直接下鍋炒,都做錯了,看飯店大廚怎麼做的~

喜歡家庭版炒花菜的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧!學會之後,就再也不用擔心自己在家做的炒花菜不好吃了。話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

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——炒花菜的正確做法——

準備食材:花菜一個,五花肉一塊,線椒三根,精鹽,生抽,雞精,干辣椒段,食用油。

操作步驟:

1.首先準備一顆6元錢的有機花菜,然後用刀將其切成小塊。這裡的花菜梗大家可以留著做花菜鹹菜吃。一般飯店的廚師會將這個花菜梗做成鹹菜。家庭做炒花菜的時候,這個梗就不要扔掉啦!

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2.花菜切成小塊之後放入一個大盆中,然後在裡面加入適量的精鹽。再放入適量的清水沒過花菜。我們都知道花菜裡面是密集的,很容易藏著很多農藥以及蟲卵,所以這個時候我們需要仔細的清洗一下啦。

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3.將花菜充分的給它翻拌均勻,讓鹽水充分的化開。然後放置一旁浸泡十分鐘備用。接下來我們準備其他配料。

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4.準備一塊五毛錢的五花肉,放在冰箱裡稍微冷凍一下。然後給它切成後厚的薄片。放入碗中備用。

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