想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~

2022-08-08     葉麗韻     反饋

這款只需要三種材料的簡易冰淇淋,也許你會在許多的食譜中見到過,它的製作方法與操作步驟也不是什麼秘密。

這裡介紹的更多是如何在這個基礎配方之上,延展出更多口味的方法和製作中的一些細節操作。

想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~

眾所周知冰淇淋是一種脂肪含量非常高的甜食,理論上來講至少要達到10%以上的脂肪含量,才能吃出那種既順滑又綿密的口感。

這也是為什麼很多配方都會選擇使用雞蛋的原因之一,但這樣一來也就會造成一種現象,那就是脂肪含量的高漲,會出現非常油膩的口感。

想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~

在這個只有3種食材的配方中,雖然將雞蛋這個重要的冰淇淋配料去掉了,卻沒有出現口感上的變差,反而給人一種不會太過油膩的口感,這到是很出乎晨光的意料之外。

而且由於沒有了雞蛋的牽制,我們也省掉了開火煮制的操作,以及不停攪拌的繁瑣,同時由於含水量的減少,也讓他的保質期大幅提升了。

想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~

食材清單

煉乳 × 100克 淡奶油 × 200克 鮮牛奶 × 50克

想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~

詳細烹飪步驟

-= Step 01 =–

首先將煉乳、淡奶油、鮮牛奶以及攪拌盆都送入冰箱的冷藏室中,讓這些材料和器具在低溫下冷藏至少一晚的時間,這樣才能有利於後續淡奶油的打發操作。

想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~

-= Step 02 =–

先將冷藏後的煉乳倒入攪拌盆中。

這裡需要注意的是,可以添加入一些其他材料來做出其他口味的冰淇淋。

比如可以加入15克無糖可可粉,就是巧克力冰淇淋了;或是加入10克抹茶粉,就是抹茶味冰淇淋了。

想吃冰淇淋叫你在家自己做,只需三種材料低脂肪不油膩~
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