【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~

2022-08-08     葉麗韻     反饋
【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~

一個用木薯粉做雙層南瓜西米糕,你可能會覺得它的口感比較像斑斕糕,但加入了粗纖維的南瓜之後,口感變得更有「料」,西米鑲嵌在中間,待涼了之後切開來,像不像一粒粒晶瑩剔透的水晶?而且吃起來還有嚼勁,所以非常推薦這個西米糕,簡單好做不翻車,顏值高又美味。

南瓜西米糕

材料

南瓜西米層

舒可曼木薯澱粉50g

舒可曼粘米粉20g

舒可曼白砂糖70g

椰漿100g

清水25g

南瓜泥120g

舒可曼西米25g

椰漿層

舒可曼粘米粉20g

舒可曼木薯澱粉20g

舒可曼白砂糖30g

椰漿100g

清水75g

做法

南瓜去皮,冷水上鍋蒸20分鐘,蒸熟後用料理機打成南瓜泥。

【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~

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西米加入水,浸泡30分鐘。

【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~
【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~

準備一個大碗,倒入100g椰漿和25g清水,70g白砂糖,攪拌至糖融化。

【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~

倒入50g木薯澱粉和20g粘米粉混合攪拌均勻。

【南瓜西米糕】把西米整粒加入到木薯粉中,蒸出來的糕好有嚼勁~

倒入120g南瓜泥,攪拌均勻。

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