營養豐富的幾道家常美食,美味誘人,下酒下飯,請客吃飯有面子~

2022-08-12     葉麗韻     反饋

魚香茄盒

營養豐富的幾道家常美食,美味誘人,下酒下飯,請客吃飯有面子~

材料:

長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克(雞蛋加麵粉打散,稀稠度自己把握,稠一點麵糊會厚一些,稀一點麵糊會薄一些,我掌握不太好)、鹽、味精、澱粉適量

調料:蔥花15克、泡辣椒25克、薑末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕澱粉(干澱粉加少量水調和而成)15克、油1000克(實耗150克)

做法:

1,茄子切成兩刀一段的厚片,泡椒剁茸

2,將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕澱粉調成芡汁

3,肉餡加鹽、味精、澱粉適量水朝一個方向攪拌上勁

4,在茄盒中間釀上肉餡

5,將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層,放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起

6,再將所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色,撈出用廚房紙吸干油分,擺盤

7,鍋內留底油,下泡椒、薑末、蒜末,炒出香味

8,將芡汁倒入鍋中,小火收濃即可。將芡汁澆在茄盒上,撒上蔥花即可

煎燒風味豆腐

營養豐富的幾道家常美食,美味誘人,下酒下飯,請客吃飯有面子~

食材:北豆腐200克;小蔥5根;獨蒜1個;白芝麻適量;調和油;香油1大勺;生抽3大勺;羊肉串調料2大勺;辣椒粉1大勺;鹽少量;水3大勺

1、豆腐切片,蔥切花,蒜壓茸

2、鍋內入油燒熱,小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用

3、鍋內余少量油,炒香4/5的蔥花和蒜茸,將其餘調味料加入鍋內炒香

4、將煎好的豆腐入鍋內,小心翻炒豆腐,讓豆腐全部沾上調味料,中火燒1分鐘左右,待湯汁收干後撒入白芝麻即可。

青椒回鍋牛肉

營養豐富的幾道家常美食,美味誘人,下酒下飯,請客吃飯有面子~

食材配料:

牛肉,青椒,花椒,大蒜,豆瓣醬,生抽,味精,姜,食鹽,橄欖油。

做法步驟:

1.準備好牛肉,青椒,蒜,姜,全部切好備用。

2.鍋中倒入橄欖油,放姜,蒜,花椒,開小火炒香。

3.加入青椒,和豆瓣醬,一點鹽炒勻。

4.倒入切好的滷牛肉片,翻炒均勻。

5. 倒入少許生抽炒勻,放點味精翻炒均勻青椒回鍋牛肉出鍋了

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