美食精選:香糟雞翅尖,芒果牛奶西米露,群龍戲珠,豆豉清蒸排骨

2022-08-12     鍾娣瑗     反饋

2022-08-12 15:44 來源:鑫鑫說娛樂

香糟雞翅尖

美食精選:香糟雞翅尖,芒果牛奶西米露,群龍戲珠,豆豉清蒸排骨

原料:雞翅尖、蔥、姜、

做法:

1.鍋內加入適量水,加入雞翅尖、蔥、姜大火煮沸,轉中火煮約10分鐘至雞翅熟透。

2.立刻將雞翅撈出浸沒在冷水中,至完全冷卻。

3.涼透後瀝干水分,冷藏2小時即可

芒果牛奶西米露

美食精選:香糟雞翅尖,芒果牛奶西米露,群龍戲珠,豆豉清蒸排骨

/ 食材 /

台農芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量

/ 步驟 /

1)準備好所有食材。

2)鍋內倒入適量的水,中火燒開之後倒入西米。

3)期間要用勺子不斷的攪拌。

4)煮20分鐘後只有中間的一點點白芯時關火,加上鍋蓋,燜5分鐘。

5)煮西米的同時,將芒果用挖球器挖球,剩下的芒果邊角料待用。

6)將芒果邊角料和純牛奶一起倒入攪拌杯中。

7)攪拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

8)將煮好的西米用涼開水反覆充淋,去除粘膠質。

9)把西米盛入容器內,倒入攪拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以點綴即可。

群龍戲珠

美食精選:香糟雞翅尖,芒果牛奶西米露,群龍戲珠,豆豉清蒸排骨

主料:

凍大明蝦(8頭),草魚肉400克,鮮明蝦500克。

配料:

冬瓜500克,芥菜梗50克,肥膘120克,薑絲15克,雞蛋2個,花椒籽5克,生粉50克。

調料:

鹽10克,味精8克,雞精8克,紅油10克,番茄醬100克,糖色50克,浙江大紅醋50克。

製作:

1、將魚肉、肥膘加蛋清和生粉製成紅色魚丸。

2、將冬瓜切成28厘米高的冬瓜圈,煮熟;鮮明蝦煮熟去殼,放在冬瓜圈上。

3、凍大明蝦解凍,從蝦肉中間切開,放蔥薑汁入味,拍生粉,入七成油溫炸至外焦內嫩,備用。

4、將糖色、薑絲、花椒粒、浙江大紅醋、番茄醬調汁,倒入處理好的大蝦中,勾芡淋上紅油即可。

美食精選:香糟雞翅尖,芒果牛奶西米露,群龍戲珠,豆豉清蒸排骨

豆豉清蒸排骨

材料:排骨250克;豆豉1.5湯匙;生薑1塊;香蔥白4根;大蒜4粒;辣椒粉1湯匙;老抽幾滴;干澱粉1湯匙;黃酒1湯匙;醬油1湯匙;鹽適量;

做法

1、排骨用清水漂幾次至水變清,然後瀝干水分。將蔥姜蒜切成末。

2、排骨里放蔥姜蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、干澱粉和適量鹽充分抓勻腌40分鐘以上。

3、下豆豉抓勻。蒸鍋放水燒開,然後將豆椒排骨平鋪在盤子上,加蓋,大火蒸30分鐘,即可。返回搜狐,查看更多

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