蛋糕做法大全

2022-08-12     星小葵     反饋

蛋糕做法大全

酸奶蛋糕

材料

自製酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,糖30G,白醋幾滴

做法

1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內,低粉+玉米粉混合過篩備用。

2.黃油隔水融化,加酸奶用手動蛋抽拌勻。

3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類,拌勻。

4.蛋清部分加少許白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角,不流動不滴落)。

5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。

6.烤盤內加水置於烤箱下層,模具八烤網上置於烤箱中層,165-170度,60分鐘。

7.烤完脫模即可無需倒扣,冷藏保存。

小訣竅

烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。

蛋糕做法大全

紫色藍莓蛋糕

材料

低筋麵粉60克 雞蛋2個 白糖40克 泡打粉1小勺 檸檬半隻 藍莓醬50克 糖粉一些(裝飾,可有可無)

做法

1.雞蛋去黃,加檸檬汁打制泡沫狀

2.低筋麵粉、泡打粉篩過後加入蛋清中攪拌均勻

3.加入40克藍莓醬攪拌均勻

4.倒入模具,上鍋蒸15-25分鐘,大火

5.蒸熟後取出,將蛋糕橫切,加入藍莓醬

6.用糖粉進行裝飾即可

蛋糕做法大全

微波爐蛋糕

適合懶人且沒有烤箱的大懶人

材料; 麵粉 白醋 糖 雞蛋 牛奶

做法

1.把蛋黃蛋清分開,分別拿兩個大容器裝著。

2.加入黃油打勻。

3.用篩子過濾麵粉,加入牛奶倒進蛋黃里。

4.蛋白加糖打發,注意,要打成白白的泡沫狀。

5.倒入麵粉中打勻,要上下翻攪,不能平面,打完後是那種凝固的,倒扣盆子不會太快掉下來。

6.放進微波爐加熱3分鐘。

小訣竅

呵呵,打雞蛋的時候可能有點累,最好用手動打蛋器打,因為手動打蛋器價格便宜,和自動打蛋器差不了多少。如果家裡沒有自動打蛋器的,可以用一大把筷子,用橡皮筋捆起來,再去打蛋,這樣也可以快不少

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