這就是爆款#奶香小糕點這麼做,不次於蛋糕店的小點心,真香甜!

2022-08-13     小咪咪     反饋
這就是爆款#奶香小糕點這麼做,不次於蛋糕店的小點心,真香甜!

初次嘗試著用鍋蒸椰蓉的小饅頭,一開始也挺擔心的,因為畢竟家裡沒烤箱,不知道做出來結果如何。等到出鍋一看,真是蓬鬆暄軟,滿滿的奶香味和椰蓉的味道,非常的好吃,所以迫不及待的分享給大家,喜歡的親們和我一起操作下吧。

製作材料:

麵粉300克、椰蓉20克、奶粉25克、糖10克、油10.毫升、雞蛋2個、酵母3克。

操作步驟:

1、我們先準備一個容器放入300克麵粉,按每百克麵粉1克酵母的比例放入3克酵母,再放入10克糖,既增加口感又有利於酵母的發揮,我們家用的是木糖醇,所以可以多放點,因為木糖醇不會讓血糖增加也不會發胖。

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2、然後打入2個雞蛋,放入10毫升油,我們今天不用一滴水和面,雞蛋的蛋液足夠了,再放入25 克奶粉,用筷子攪拌均勻。

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3、用手揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜餳發至兩倍大,大約需要一個小時,這時椰蓉上場,我們準備20克椰蓉,備用。

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4、這時的面已經餳發得非常好了,全是大蜂窩狀。我們開始用手揉面,需要用點力揉,揉面能使面產生熱量,並且可以使面上勁既光滑又柔軟。用這樣揉出的面,再去蒸饅頭,就會非常的有彈性。

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5、繼續用掌心使力的多揉一會,然後把面搓成長條形狀,用刀切成均等的小劑子,這劑子的大小隨自己的意,如果家裡有小孩的,可以切成小小的小劑子丁。

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6、現在我們開始二次餳發,在帘子上鋪上濕屜布,然後放入生坯。在每個生坯上均勻撒上椰蓉,再蓋上鍋蓋二次餳發15至20分鐘,使剛才揉實的面再次蓬鬆起來,這樣蒸出的小饅頭才能非常的蓬鬆暄軟。

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