老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!

2022-09-22     小咪咪     反饋

過年吃團圓飯,酒席自然離不開冷盤,我家都比較愛吃白切肉。老媽告訴我:做白切肉,要這麼燉肉和調味,才更嫩更香還不油膩!

說到過年,其實很多人在童年時期最盼的就是快點過年。可以穿上渴盼已久的漂亮新衣服,還可以有很多的壓歲錢,更有平時嘴饞吃不到的各種美味。總之,對於孩子而言,過年是快樂而美好的。不過過年的時候,最累的就是媽媽了!每到臨近年關的時候,媽媽不僅要蒸好多包子饅頭之外,那就是將家裡殺好的豬留下一小部分。然後用柴火灶煮滿滿的一大鍋,以備過年和年後幾天的家宴之用。

老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!

媽媽最拿手的就是用白切肉做冷盤擺盤,擺的像花兒一樣好看,每一片肉切的厚度均勻,刀功非常的棒!我至今也沒老媽那本事。媽媽做的白切肉,別看看著挺簡單的,但是好不好吃,可不是單單的煮一煮和澆點醋那麼簡單。有幾十年經驗的老媽告訴我:煮肉時候用什麼水煮,吃起來肉質才更加柔嫩細膩有香味?調料汁又需要怎麼調配才最美味?這些都是一盤好吃的白切肉所具備的要領呢!下面就給大家分享下我老媽的那套白切肉製作方法吧!三分鐘就能學會。

白切肉

老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!

【食材準備】五花肉400克、紅棗4顆、蔥2棵、香醋3勺、白芝麻少許、鹽1茶匙、生薑3片、八角2個、香葉2片、辣椒粉2勺、生抽3勺、蒜頭2個、老抽1勺、香菜1棵、香油數滴

【做法】

1、先準備好五花肉、蔥、醋等食材,豬肉盡量用五花肉,既好看又好吃。

老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!

2、要想讓白切肉肉嫩不油膩又香味濃郁,下面這一步做法很重要,大家請注意了。五花肉溫水洗乾淨後,在電飯煲里放入的一定要是涼水,然後再放入生抽、紅棗、八角、香葉、蔥、生薑,蓋上蓋按牛羊肉類鍵或煲湯鍵都可以。也可以用在燃氣灶上用小火慢燉1個小時。

老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!

3、燉至五花肉可以插入筷子,先不要急著取出,可以蓋上蓋子再燜15分鐘。

老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!

4、接著要準備調料了,蒜和醋是必備的,可以把蒜頭先拍一拍,再搗成蒜泥或蒜碎。

老媽三分鐘教會我做白切肉,這麼燉肉和調味,不僅香嫩還不油膩!
內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。
星小葵 • 950次觀看
星小葵 • 330次觀看
星小葵 • 280次觀看
星小葵 • 380次觀看
星小葵 • 550次觀看
星小葵 • 230次觀看
星小葵 • 730次觀看
廣俊朋 • 14K次觀看
星小葵 • 630次觀看
星小葵 • 360次觀看
星小葵 • 430次觀看
星小葵 • 550次觀看
星小葵 • 540次觀看
星小葵 • 710次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 770次觀看
星小葵 • 2K次觀看
葉麗韻 • 240次觀看
葉麗韻 • 500次觀看
星小葵 • 690次觀看
星小葵 • 670次觀看
星小葵 • 370次觀看
大寶貝 • 550次觀看