這湯我家三天兩頭必吃,清熱下火,低卡鮮美,夏天喝正好!

2022-09-22     小咪咪     反饋
這湯我家三天兩頭必吃,清熱下火,低卡鮮美,夏天喝正好!

天熱了,這湯我家三天兩頭必吃,清熱下火,低卡鮮美,夏天喝正好

苦瓜味苦性寒,有個別名叫「半生瓜」,清代學士汪森在其一首《食苦瓜》中寫道:東山戌憶敦瓜苦,南徼瓜嘗苦味嚴。涼頰頓回炎海夢,卻憐遷客久忘甜。

說的就是苦瓜年輕的時候吃的是苦味,可到了後半生,慢慢就能從苦味中體會出甜味。這真是思想的境界到了,吃個苦瓜也能生出人生大徹大悟的道理來。苦瓜的味道雖說並不怎麼好吃,但有著清熱下火,養血解毒的功效,夏天人們不喜油膩,肉類需求量減少,喜歡吃一些蔬菜和菌類,西蘭花、冬瓜、西紅柿、黃瓜等食材最受歡迎,這其實也是一種健康的飲食習慣。

這湯我家三天兩頭必吃,清熱下火,低卡鮮美,夏天喝正好!

苦瓜和冬瓜,一個清熱下火,一個低卡解膩,不管是解暑還是減肥,都是是大熱天的最佳食材,這兩樣食材其實不宜炒食,油溫過高會導致食材中的維生素大量丟失,本身清爽的口感也為因為過多的油脂而改變風味,起不到清熱低卡解膩的作用。

不過用來煲湯卻是極好的,不但能保留營養物質,而且只需要加一些蝦皮,紫菜之類的輔料,就可以讓這道湯鮮美無比,別看只是一些素菜,味道可一點也不比精心熬制的排骨海帶湯差,這段時間我幾乎天天在家燉著喝,感覺臉上的痘痘都少了。

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苦瓜冬瓜湯

主料:

苦瓜一根,冬瓜一片

輔料:

蝦皮一碟,紫菜一碟,小蔥一根,胡椒粉一調羹、鹽和雞精適量。

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第一步:苦瓜切成段,去除中間的芯,特別喜歡苦味的可以適當的保留一些芯,冬瓜去皮後切成薄片,紫菜和蝦皮備好。

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第二步:用一個湯鍋,鍋底刷一層油,以免粘鍋,放入蝦皮干炒,直到蝦皮焦黃酥脆後盛出備用。

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第三步:鍋底再刷一層油,將切好的苦瓜和冬瓜放入鍋中,翻炒大約1分鐘,去除生味,將炒好的蝦皮倒入鍋中繼續翻炒片刻。

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