19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

2022-09-22     小咪咪     反饋

19款健康好吃蒸菜做法

蒸是一種重要的烹調方法,我國素有「無菜不蒸」的說法。

蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。

而且蒸菜不僅做法簡單,而且在很大程度上節省了我們做菜的時間。

1.雲耳蒸滑雞

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

雞、雲耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:

1. 將雞斬塊,置於流動水下反覆抓洗至水清,擰乾水分備用;將雞塊放入盆中,生薑切片入盆,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉,干澱粉拌勻腌制10分鐘左右。

2. 雲耳泡發洗凈,控干水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。

3. 將腌制好的雞塊平鋪在雲耳上,撒上枸杞子;

4. 蒸鍋內入水,大火煮開後將蒸盤放入,加蓋蒸製。蒸至雞塊嫩滑透味時,熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。

2.牛奶蒸蛋

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

雞蛋、牛奶。

做法:

1. 先將雞蛋打散,加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。

2. 颳去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜,大火蒸15分鐘即可。

3.肉沫蒸蛋

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。

做法:

1. 將雞蛋打在碗里,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。

2. 加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡麵,最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3. 冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4. 炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

4.欖菜肉末蒸豆腐

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油.

做法:

1. 生薑切成細末,香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來,攪拌均勻,再放入1又1/2大匙的橄欖菜,生薑末,蔥白碎用筷子攪拌均勻。

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