19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

2022-09-22     小咪咪     反饋

13、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎

14、放入盤中,放入高壓鍋中

15、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好後拿出即可。

19.剁椒粉蒸鯰魚

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

食材:

1000g鯰魚、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺鹽、15ml料酒、30ml醋、20g薑末、適量雞精、適量胡椒粉、25g剁椒醬、15ml水澱粉。

做法:

1、將鯰魚活殺,去腸去鰓,分成四段,打上花刀,洗凈濾干水分。

2、將處理好的鯰魚置於一大盆中,加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻,腌漬15-20分鐘,白蒸菜粉鋪於盤中,將腌好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。

3、將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好,置於已經注水燒上汽的蒸鍋中

4、蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘即可。

5、剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸,然後下入水澱粉勾芡,收至湯汁濃稠時關火。

6、蒸籠下加托盤,將剁椒汁澆在蒸好的魚上,最後撒上蔥花即可。

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